Iata o noua varianta cu rosii de gradina si cu un mod de gatire diferit.
Puiul basc este o specialitate culinară tipică a Țării Bascilor.
Inițial compus din legume și pâine, acest fel de mâncare contine bucati de pui prajite si fierte intr-o caserola cu un amestec de roșii,ardei roșu și verde, usturoi, ceapa si boia de ardei.
Țara Bascilor mare este formată din șapte regiuni și teritorii istorice.
Sloganul basc "zazpiak bat" înseamnă șapte fac unu.
Sudul regiunilor basce (spaniole) (cele trei provincii ale comunității autonome basce, plus Navarra, în bască Nafarroa) formează Hegoalde. Nordul regiunilor basce franceze formează Iparralde.
Regiunile basce (franceze) sunt parte a departamentului Pyrénées-Atlantiques.
1 pui de casa sau bio taiat bucati4 ardei (2 rosii, 1 verde , 1 galben)- 700 gr
6 rosii frumoase -900 gr
3 cepe (sau 5 mici)
3 catei de usturoi
cimbru, dafin
10 cl de ulei de măsline (4 linguri)sare de mare, piper
patrunjel proaspat
Curatati si tocati maruntceapa si usturoiul.
Spalati legumele.
Curatati de coaja rosiile si tocati-le cu un cutot.
Curatati ardeii si taiati-i lamele.
Curatati de coaja rosiile si tocati-le cu un cutot.
Curatati ardeii si taiati-i lamele.
Intr-o oala mare/ cocota reveniti ceapa si usturoiul in 2 linguri de ulei.
Adaugati ardeii, frunza de dafin si cimbru uscat si sitati 5 minute amestecand.
Puneti rosiile tocate , amestecati , acoperiti si lasati sa fiarba impreuna 15-20 minutes.
Intr-o tigaie, rumeniti carnea de pui în 2 linguri de ulei.
Sarati si puneti boia de ardei.
Puneti bucatile rumenite de carne in oala cu rosii si ardei (fara grasimea lasata).
Condimentati.
Acoperiti si lasati sa fiarba impreuna in jur de 30 minute.
Verificati daca trebuie apa si indepartati grasumea ridicata la suprafata.
Decorati cu patrunjel proaspat.
Se serveste fierbinte cu orez natur (vezi reteta aici) sau cu orez konjac ca mine .....
Pofta Buna!
recette en français ici
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu