Sultanatul Oman sărbătoreşte Ziua naţională la 18 noiembrie, dată ce reprezintă ziua de naştere a Sultanului Qaboos bin Said al-Said
Qaboos a urcat pe tron la 23 iulie 1970 după ce tatăl său a fost înlăturat printr-o lovitură de palat, cu scopul de a pune capăt izolării țării și utilizând veniturile sale din petrol pentru modernizare și dezvoltare, mutându-se la Muscat (capitala).
Situat în Peninsula Arabă, Sultanatul Oman se învecinează cu Emiratele Arabe Unite, Arabia Saudită,
Yemen, Golful Oman şi Marea Arabiei.
Dată fiind poziţia geografică a ţării, gastronomia de aici este influenţată de cea indiană, precum şi de cea din Orientul Mijlociu. Influenţa bucătăriei indiene se face simţită în special în prepararea cărnii, peştelui şi orezului, unul dintre felurile preparate aici fiind ”biryani”care este considerat ca felul de mancare national
Desertul specific este halwa, o specialitate consumată alături de cafea sau, uneori, de ceai. Cafeaua este neagră şi tare, aromată uneori cu cuişoare. (surse: wikipedia, http://www.dozadebine.ro/)
350 g de orez complet brun
1 catel mare de usturoi
2 felii subtiri de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
1 linguruia mica de scortisoara, una de curcuma si una de chimen pudra
½ lingurita de piper, ½ lingurita de boia de ardei
2 capsule de cardamom verde
4 cuisoare
1 ceapa tocata marunt
½ ardel taiat bucatele
3 morcovi mici taiati marunt
600 ml de apa fiarta
250 g de mazare verde (proaspata sau congelata)
2 linguri ulei de masline
sare
Mod de preparare:
Spalati si curatati legumele. Taiati ardeiul si morcovii bucatele. Tocati marunt ceapa, usturoiul si ghimbirul.
Scoateti semintele de cardamom din capsule. Pisati-le impreuna cu cuisoarele si amestecati cu restul de condimente.
Intr-o oala puneti la prajit ceapa, usturoiul si ghimbirul timp de 5 minute in uleiul incins .
Adaugati bucatelele de morcov si ardel si sotati impreuna 5 minute.
Adaugati condimentele amestecate si mazarea verde. Amestecati si gatiti 10 minute.
Puneti orezul, amestecati totul timp de 2 minute, varsati apa si puneti sare.
Aduceti la fierbere, acoperiti si reduceti focul. Gatiti timp de 25 - 30 minute. Verificati daca trebuie apa, amestecati si adaugati, totul depinde de tipul de orez folosit.
Luati de pe foc, descoperiti si lasati un pic sa se raceasca inainte de a servi.
Il puteti servi simplu, ideal pentru perioada de post, sau cu legume la cuptor sau ca garnitura la o carne, peste etc.
Foarte bun si parfumat (atentie la condimente daca nu sunteti fan !).
Bun Biryani !
Ingrediente: pentru 6 persoane
350 g de orez complet brun1 catel mare de usturoi
2 felii subtiri de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
1 linguruia mica de scortisoara, una de curcuma si una de chimen pudra
½ lingurita de piper, ½ lingurita de boia de ardei
2 capsule de cardamom verde4 cuisoare
1 ceapa tocata marunt
½ ardel taiat bucatele
3 morcovi mici taiati marunt
600 ml de apa fiarta
250 g de mazare verde (proaspata sau congelata)
2 linguri ulei de masline
sareMod de preparare:
Spalati si curatati legumele. Taiati ardeiul si morcovii bucatele. Tocati marunt ceapa, usturoiul si ghimbirul.
Scoateti semintele de cardamom din capsule. Pisati-le impreuna cu cuisoarele si amestecati cu restul de condimente.
Intr-o oala puneti la prajit ceapa, usturoiul si ghimbirul timp de 5 minute in uleiul incins .Adaugati bucatelele de morcov si ardel si sotati impreuna 5 minute.
Adaugati condimentele amestecate si mazarea verde. Amestecati si gatiti 10 minute.
Puneti orezul, amestecati totul timp de 2 minute, varsati apa si puneti sare.
Aduceti la fierbere, acoperiti si reduceti focul. Gatiti timp de 25 - 30 minute. Verificati daca trebuie apa, amestecati si adaugati, totul depinde de tipul de orez folosit.
Luati de pe foc, descoperiti si lasati un pic sa se raceasca inainte de a servi.
Il puteti servi simplu, ideal pentru perioada de post, sau cu legume la cuptor sau ca garnitura la o carne, peste etc.
Foarte bun si parfumat (atentie la condimente daca nu sunteti fan !).Bun Biryani !
 |
| imprimati print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu