Pere la cuptor umplute cu branza Roquefort si nuci

O reteta inedita astazi, un antreu stilat si etonant.
Stiti ca-n Franta branza se serveste la sfarsitul mesei.
O reteta deci pe care o puteti servi ca desert, chiar ideala daca nu sunteti mare amator de dulciuri.

Sau o puteti servi ca antreu pe o salata verde asezonata cu otet balsamic.

Roquefortul este o brânză franceză din lapte de oaie, cu pastă cu mucegai. Se produce în sudul Franței și în special în comuna Roquefort-sur-Soulzon, al cărei nume îl poartă.

Roquefortul a fost menționat pentru prima dată în secolul al XI-lea. 

În secolul al XV-lea, regele Carol al VII-lea al Franței le-a acordat monopolul de maturare locuitorilor din Roquefort. În anul 1925, a devenit prima brânză protejată de o denumire de origine controlată (AOC) în Franța. Denumirea a fost extinsă la nivelul internațional în 1951. În prezent, Roquefortul este reglementat de o denumire de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană. (sursa wikipedia)

Simplu si rapid de facut si veti etona invitatii cu gustul sau cu cu parfumul sau deosebit.

Boabele de tonka sunt, de fapt, semințele unui fruct produs de arborele Cumaru, care crește în țările din nordul Americii de Sud. Au culoare de la cafeniu până la brun închis (aproape negru), iar mijlocul are culoarea caramelului și e ușor moale. Mirosul puternic vine de la un compus chimic pe care îl conțin, numit cumarină. Pe cât de frumos miroase, pe atât de toxic e în cantități mari. Este unul din motivele pentru care boabele de tonka sunt o raritate.Ca să devină toxic ar trebui să mănânci vreo 30 de boabe de tonka deodată. Ceea ce e puțin probabil de vreme ce o singură boabă de tonka ajunge pentru a parfuma 20-25 de porții.
Pastaile de Tonka se folosesc fie intregi, in infuzii fierbinti (lapte, smantana lichida), urmand a fi scoase inainte de folosirea lichidului parfumat, fie sub forma de pulbere fina, dupa ce sunt rase pe razatoarea cu gauri mici (cum ar fi de exemplu, razatoarea pentru nucsoara). In preparate reci, cum ar fi inghetata, pastaile de Tonka ofera un gust de caramel si miere, iar in preparate fierbinti aroma este de vanilie si migdale. (surse: http://www.pastaidevanilie.ro.html, http://ciocolatasivanilie.ro/)

Ingrediente: pentru 2 persoane
2 pere bio Williams
50 gr de branza Roquefort
1 fava/boaba  tonka
4 nuci curatate

Mod de preparare: 


Incalziti cuptorul la 180°C.

Curatati perele, taiati-le in 2 si scoateti cotorul cu samburi din mijlocul lor.
Amestecati branza Roquefort cu nucile curatate si maruntite.
Umpleti 2 jumatati de pere.
Inchideti perele cu jumatatile ramase.

Asezati-le pe hartie de copt.
Radeti boaba de tonka deasupra lor. Inchideti fiecare para in hartia de copt.
Dati la cuptor la 180°C timp de 15 minute.
Totul depinde de perele folosite.
Deschideti cu atentie si serviti.

 

Foarte gustos !

Voi face o varianta dulce caci foarte bun.

Reteta in format video:

imprimez print 

recette en français ici