Muffin cu mere si nuci de caju (fara gluten, low carb)

Aveam pofta de un desert cu mere.
Stiti ca sunt la regim low carb sau cu putini carbohidrati, deci va prezint o noua reteta improvizata cu faina de migdale si faina de cocos in loc de faina normala.

Pentru un parfum si un gust inedit am pus nuci de caju mixate si intregi inantru.



Ingrediente: pentru 12 muffin
3 mere
3 oua
3 linguri bune de indulcitor natural érythritol (sau 50 gr de zahar)
100 ml de smantana lichida

30 gr de pudra de migdale, 20 gr pudra de nuci de caju si 20 gr de faina de cocos (sau 70 gr de faina)
25 gr de unt topit
40 ml de lapte
1/2 plic de praf de copt
1 lingurita de vanilie
1 varf de sare

40 gr de ciocolata neagra 85%
30 gr de nuci de caju intregi nature

Mod de preparare:

Amestecati, faina de cocos, pudra de migdale si de nuci de caju cu praful de copt si sarea.
Bateti ouale intregi la robot cu 'zaharul' timp de 5 minute.
Incorporati treptat amestecul sec preparat, varsati treptat untul topit si racit, laptele, smantana lichida si vanilia.
Amestecati bine.
Curatati merele si taiati-le bucatele.
Incorporati merele , ciocolata in fulgi sau taiata bucatele si apoi nucile de caju sfaramitate.
Amestecati si umpleti formele de muffin bine unse (puteti pune  hartii de muffin in forme).

Dati la cuptor 20-30 minute la 170°C.

Lasati sa se raceasca un pic, scoateti din forme si lasati sa se raceasca complet.

Serviti simple , sau daca doriti cu frisca sau ca mine cu un pic de pasta de caju  artizanala (contine 38 gr des carbohidrati /100gr de produit).

Bon muffin !

imprimati print

Merele aduc multi carbohidrati in aceasta reteta - in jur de 51 gr neti.
Este deci o reteta compatibila pentru un regim low carb dar de consumat cu atentie in cadrul unui regim keto.
2 informatii utile:

- faina normala contine 71 gr de carbohidrati/100 gr de produs (faina de cocos si de migdale contin 20 gr de carbohidrati pentru un amestec de 100 gr) 

- zaharul rafinat contine  100 gr de carbohidrati/100 gr de produs ( indulcitorul natural érythritol contine  0 gr de carbohidrati)
Iata un calcul al retetei  facut cu carb manager .

1 muffin = 8 gr de carbohidrati neti

* faceti calculul dvs. in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici