Budinca / flan cu rubarba si cocos (low carb)

Ce-mi plac budincile tip flan. Sunt simple si racoritoare, o placere, se topesc in gura.
Aveti aici toate variantele: cu nuca de cocos, cu mere, cu fructe rosii, cu prune, portughez, sarat etc.
De data aceasta va propun o reteta dietetica cu putini carbohidrati.

Trebuie numai sa preparati compotul/gem de rubarba o zi inainte ca sa fie rece.
Aveti aici reteta. Am folosit 1/3 din reteta.

Ingrediente: pentru 6 portii
25 cl lapte de cocos
2 oua

120 gr gem/compot de rubarba
20 gr de faina de cocos

60 gr de indulcitor natural érythritol (sau ± 80 gr de zahar)
vanilie

pentru decor : nuca de cocos rasa  si compot de rubarba

Mod de preparare:
Intr-un bol sau la robot frecati 5 minute ouale intregi cu zaharul/indulcitorul.

Adaugati faina de cocos si vanilia.
Puneti laptele de cocos si gemul de rubarba si amestecati bine.
Varsati intr-o forma de chec in silicon .
Puneti forma de chec intr-o tava un pic adanca in care puneti o cana cu apa.
L-am pus in cuptorul microunde combi timp de 50 de minute la 180°C
(35 minute la aer cald si 15 minute in mod convectie). Lama cutitului trebuie sa iasa uscata.
L-am lasat in cuptor.

Pentru un cuptor normal :
Incalziti cuptorul la  180°C.
Coaceti timp de 30-40 minute pana cand este dorat la suprafata si lama cutitului iese uscata.

   

Lasati sa se raceasca si dati la rece minimum 6 h.

Demulati cu atentie.

Am decorat cu nuca de cocos rasa si un pic de compot de rubarba.
.

Super bun, voi incerca fara faina de cocos data viitoare, cred ca va tine bine si fara.

Bun flan !

imprimatiprint

Reteta compatibila cu dietele Keto, lowcarb.

1 portie = 2g carbohidrati neti :

*calculati in functie de produsele folosite
Toate retele mele keto -aici

recette en français ici