Porc Masala - Singapore

Astazi va invit la Singapore caci este zi de sarbatoare nationala, se sarbatoreste independenta de Malaezia proclamata in 1965. .
Bucataria din Singapore este la fel de diversificata, ca si oamenii care locuiesc aici. Preparatele sunt un mix ingenios intre bucatariile tarilor Malaezia, China, Indonezia si India

Singapore a fost fondat de malaiezieni în 1160 şi distrus de regatul indonezian Madjapahit în 1377, rămânând în următoarele secole o aşezare neînsemnată de pescari şi piraţi. Marea Britanie, prin reprezentantul său Sir Stamford Raffles a reîntemeiat, în 1819, oraşul pe care l-a declarat, în 1867, colonie a Coroanei. În secole XIX-XX, datorită poziţiei geografice favorabile la răscrucea căilor comerciale dintre India, China şi Indonezia, Singapore a cunoscut o rapidă dezvoltare, devenind principalul port al Asiei de Sud-Est. Între cele două războaie mondiale, Marea Britanie a transformat statul insular într-o puternică bază navală (''Gibraltarul Orientului''), care a fost desfiinţată în 1971. În anii celui de-al Doilea Război Mondial, Singapore a fost ocupat de trupele japoneze (1942-1945).
Separat administrativ de Malaysia (1946), Singapore a obţinut, în 1959, dreptul la autoguvernare internă. Începând cu 16 septembrie 1963, Singapore a devenit membru al Federaţiei Malaysia, din care s-a retras şi s-a proclamat, la 9 august 1965, republică independentă în cadrul Commonwealth-ului.(sursa : https://www.agerpres.ro/)

Ingrediente: 4 portii
600-700 gr piept de porc taiat bucati (sau cotlete, ceafa)
2 felii fine de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
2 catei de usturoi
10 foi de curry ( optional)
3-4 cepe verzi sau rosii
2 rosii
2 linguri iaurt natur
½ lingurita de piment
1 lingura de pudra de curry
sare
piper de Sichuan
patrunjel sau coriandru tocat
2 ardei iuti verzi tocati (n-am pus)
2 linguri ulei

Mod de preparare:


Curatati ceapa si usturoiul.
Tocati marunt ceapa, usturoiul si ghimbirul.

Puneti o oala cu apa la fiert si fierbeti carnea de porc 3 minute. Aruncati apa si clatiti rapid carnea sub jet de apa rece.

Eu am pus la prajit ceapa, usturoiul si ghimbirul in uleiul fierbinte.
Adaugati foile de curry si reveniti impreuna.
In reteta sursa se mixeaza usturoiul si ghimbirul cu un pic de apa si obtineti astfel pasta masala pe care o adaugati la ceapa prajita.
Rezultatul este asemanator cred.

Adaugati carnea si reveniti, puneti rosiile taiate bucati, sare si iaurtul.
Amestecati.
Acoperiti si gatiti la foc potrivit timp de 45 minute -1 ora totul depinde de calitatea carnii.
Cand mai raman 10 minute adaugati piperul, pudra de curry  si de piment. Puneti si ardeii iuti dupa gustul dvs. Amestecati si verificati de sare.

Serviti si decorati cu verdeata tocata.
Serviti-le cu nouilles/paste chinezesti, orez, salata de varza etc.

O mancarica tare gustoasa!

imprimati print

O reteta valabila pentru dieta ketogenică, low carb - vezi aicea.
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici