Adôwè - Pastă de fasole albă

Va invit in Benin astazi caci este zi de sarbatoare nationala.
Se sarbatoreste independenta fata de Franta proclamata in 1960.

Iata o reteta beninoaza gasita pe Youtube (am pus dedesupt video-ul gasit ) facuta un pic dupa gustul meu dar cu aceeasi baza principala fasolea alba.
In plus am facut-o cu fasole alba proaspata congelata si nu cu fasole alba uscata.

Sosul de rosii este pus la sfarsit ca decor peste pasta de fasole eu l-am pus inauntru. 

Ingrediente:
150 g fasole alba de Paimpol
1 foaie de dafin
cimbru uscat
1 catel de usturoi
1 ceapa salota
1 lingura concentrat de rosii
1 varf de bicarbonat
1/4 lingurita de ghimbir pudra
sare, piper
2 linguri ulei
boia de ardei
patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare:

Fasolea de Paimpol se cumpara proaspata la sfarsitul lunii august.
Se curata si se congeleaza direct. Nu este nevoie s-o inmuiati.
O scoateti si o puneti direct la fiert intr-o cantitate mare de apa cu frunza de dafin, cimbru uscat si varful de bicarbonat, timp de 30 de minutes. Sarati la sfarsit.
Daca folositi fasole uscata puneti-o la-nmuiat in apa rece o seara inainte. Aruncati apa si scurgeti fasolea.
Scurgeti-o si-ndepartati pielita ca-n video aici. 

Puneti-o la fel la fiert cu frunza de dafin, cimbru uscat si varful de bicarbonat, timpul indicat pe pachet sau pana cand este fiarta.
Sarati spre sfarsit
Scurgeti fasolea si lasati-o sa se raceasca.
Curatati ceapa si usturoiul.
Mixati fasolea cu concentratul de rosii, ceapa, usturoiul, uleiul si ghimbirul.
Puneti sare, piper si boia de ardei dupa gust.
Serviti cu paine de calitate si decorati cu patrunjel tocat.

Bon Appétit!

imprimati print