Suc de ananas cu ghimbir

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Gabon, se sarbatorreste independenta de Franta proclamata in 1960.

V-am pregatit cu aceasta ocazie o bautura racoritoare din aceasta regiune parfumata bine cu ghimbir.
Ghimbirul (Zingiber officinale) este o planta care isi are originile in padurile tropicale din Asia de Sud si este folosita de secole atat in alimentatie, pentru a condimenta mancarea, cat si ca suport in medicina integrativa.
Numele sau provine din cuvantul singivera din limba pali, vorbita in trecut pe teritoriul Indiei, cuvant care inseamna in forma de corn de cerb. Folosit pentru beneficiile sale inca din Antichitate si promovat chiar de Pitagora, ghimbirul a fost testat si de medicina chineza pentru ameliorarea manifestarilor digestive neplacute, a tusei sau in calmarea durerilor provocate de reumatism.
Ghimbirul este un ingredient apreciat in special in bucataria orientala, iar principiile sale active - intre care terpene, oleorezine si uleiuri volatile - ii confera proprietati benefice in diferite afectiuni, precum indigestia, greata sau raceala.
Ghimbirul se utilizeaza atat in bucataria internationala, cat si in cure pentru mentinerea sanatatii. Astfel, doza recomandata variaza in functie de efectul benefic urmarit, iar in cazul pudrei, extractului, tincturii, capsulelor sau a uleiului de ghimbir se pot consuma 2 g/zi divizate in diferite doze sau 4 cani de ceai/zi, dar aceste doze trebuie agreate de un medic sau de un consultant de specialitate.
Atunci cand radacina de ghimbir este fiarta, gustul iute este mai intens, iar aroma scade, pentru ca prin procesul de fierbere se elimina o parte din uleiurile volatile. In Thailanda, de exemplu, ghimbirul se rade, apoi se amesteca impreuna cu alte condimente pentru prepararea pastei de curry. (mai multe despre ghimbir: https://www.secom.ro/articles/ghimbirul-proprietati-beneficii-si-recomandari-pentru-o-viata-sanatoasa)

Nu faceti o cantitate mare decat daca aveti invitati.
Am pus mai putin ghimbir decat in reteta sursa .
Este foarte bun dar 'pisca' un gust nou pentru mine, pun des ghimbir in mancare dar este gatit.
Acest suc este ideal pentru a face o cura de ghimbir.

Ingrediente : 6-8 pahare

80 gr de ghimbir proaspat (150 gr in reteta gaboneza)
40 gr de indulcitor natural érythritol  (150 gr de zahar in reteta gaboneza)
1/2 ananas proaspat - 250 gr
1 limeta/lamaie verde
1/2 lingurita nucsoara

Mod de preparare: 

Cu un cutit de legume curatati ghimbirul de piele.
Spalati radacina, dati-o pe razatoarea cea mica sau mixati-o.
Puneti pasta obtinuta intr-un castron si adaugati 1/4 l de apa.

 

Amestecati si lasati sa macereze 2 ore.
Adaugati nucsoara rasa, ananasul si limeta taiate bucatele.

Mixati, adaugati 0,5 l de apa si amestecati bine
Dati prin sita sucul obtinut de 2 ori.
Adaugati apa dupa gust, eu am pus caci era puternic.
Dati la rece cel putin 3 ore.
Serviti-l rece cu gheata.
Am pastrat pulpa de ananas cu ghimbir.
Voi parfuma o mancare cu ea.

Minunat, o reteta care merita incercata !

imprimez print