Salata rapida de ardei copti cu sos de rosii

Dupa reteta clasica - vedeti aici , va prezint o varianta cu sos de rosii.
Am zis ca este rapida caci ardeii mei erau deja copti si curatati caci congelati.

Imi ramanea un pachet in congelator din ardeii de gradina copti , curatati si congelati pentru iarna in septembrie anul trecut. Gustul lor este minunat, reiese ardeiul bun si adevarat.

Ingrediente:
4-5 ardei rosii/verzi copti si curatati
125 gr de sos de rosii de casa (sau 3 rosii proaspete+1 lingura de ulei masline)
2 catei de usturoi
2-3 linguri de otet  (de vin sau alb)
sare, piper
boia de ardei

Mod de preparare:


Daca folositi ardei proaspeti, spalati-i, uscati-i cu un prosop.
Puneti-i pe o placa la cuptor si coaceti-i 30-40 de minute la 200°C. Intoarceti-i in mod regulat pe toate partile.

Scoateți-i din cuptor și puneti-i imediat într-o pungă de plastic pentru congelator (sau intr-o oala acoperita).

Lasati sa se raceasca - coaja se va indeparta foarte usor.
Curatam ardeii de coaja si de seminte.

Pulpa obtinuta se taie fâșii.

Incalziti sosul de rosii, adaugati un pic de apa daca prea gros.

Daca folositi rosii proaspete dati-le pe o razatoare .

Prajiti usturoiul intr-o lingura de ulei de masline si adaugati rosiile.

Reduceti sosul timp de 10 minute.

Cum sosul meu era deja pregatit, am pus 3 linguri de apa, usturoiul tocat si sare si piper.

Adaugati ardeii cu sosul lor lasat si gatiti impreuna 5 minute.

Puneti otetul, verificati de sare si piper. Lasati sa se raceasca.

O putem servi calda cu carne, peste, orez .
Rece cu paine de calitate este la fel de minunata.

imprimati print