Peşte alb 'Corvina' cu crema de susan- reteta libaneza

Astazi va propun o reteta foarte fina si delicioasa .
O reteta ideala de sarbatori foarte  gustoasa cu un peste slab si de buna calitate Corvina (din specia Argyrosomus regius).

Am reprodus reteta de Dorada libaneza care mi-a placut foarte mult.
Gustul deosebit vine de la pasta de susan (tahini) si bineteles de la calitatea pestelui.

Tahini este o pasta obtinuta din boabe de susan si este folosita cu precadere in bucataria araba.
Pe langa faptul ca da savoare multor feluri de mancare, tahini are si o serie de proprietati benefice pentru sanatate.

Ingrediente: pentru 4 persoane
1 peste frumos alb si slab Corvina Rex -700 g 

2 linguri de pasta tahini
sucul de la o lime sau de la o lamaie
3 cepe salota
4 cepe verzi

1 lingurita rasa de scortisoara

1 lingurita rasa de chimion

1 lingura de paprika afumata

sare, piper proaspat macinata

rondele de lamaie

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 200°C.
Curati si tocati marunt ceapa verse si ceapa salota.

Puneti ceapa taiata marunt pe fundul unui vas de cuptor.

Adaugati chimionul si scortisoara deasupra si amestecati.

Sarati si piparati pestele.

Puneti pestele peste ceapa. Presarati deasupra paprika .
Amestecati crema de susan cu sucul de lamaie si cu un pahar cu apa.

Varsati peste peste. 

Puneti feliile de lamaie si presarati deasupra un pic de paprika. 

Dati la cuptor timp de 45  minute.  

Adaugati un pic de apa daca este necesar.
L'am acompaniat cu Crochete din cartofi si făina de năut si cu Vinata evantai-acordeon cu mozarella si cheddar la cuptor .

Pofta Buna !

imprimez print