Iata varianta de anul acesta, simpla si rapid de facut.
Profit de ocazie si va doresc la toti un Craciun Fericit !!!!
Bûche de Noël este un fel de rulada cu crema de cacao sau cafea. Ceea ce face interesant acest desert este aspectul sau, care chiar seamana cu o buturuga: crema de deasupra este aranjata cu furculita in asa fel incat sa semene cu scoarta unui copac, iar in interior amestecul de blat si crema aminteste de inelele din trunchiul copacului care determina varsta. De multe ori prajitura este ornata cu zahar pudra, care simbolizeaza zapada, cu fructe de padure sau cu ciupercute facute din compozitie de bezea sau din martipan.
Si mai interesanta insa este povestea acestei prajituri. Se spune ca reteta apartine cofetarilor parizieni, care au avut ca sursa de inspiratie bustenii care ardeau in sobe in ajunul Craciunului. Inainte de Bûche de Noël, prajiturile pregatite in aceasta perioada erau briosele si painicile cu fructe. Aceasta varianta plaseaza aparitia prajiturii in jurul anului 1870.
O alta varianta insa ne intoarce mai mult in timp. Pentru ca Napoleon Bonaparte ar fi interzis aprinderea focului in sobe iarna, crezand ca astfel va preveni extinderea bolilor (se credea ca frigul raspandeste bolile si inchiderea sobelor ar fi facut ca aerul rece sa nu patrunda in casa), populatia a gasit un mod in care sa inlocuiasca petrecerea timpului liber la gura sobei, dand nastere astfel desertului Bûche de Noël. Prajitura a devenit astfel simbol al familiei reunite care petrece timp impreuna, povestind sau sarbatorind. (sursa: http://foodstory.stirileprotv.ro/)
Ingrediente:
Pentru blat :
2 oua
60 g de migdale macinate in pudra
3 linguri de miere
3 linguri de apa
2 linguri de cacao
1 lingurita de aroma de vanilie naturala
Pentru crema de ciocolata :
100 g de ciocolata neagra
200 ml de lapte de cocos
250 ml de smantana lichida
3 linguri de zahar
1-2 linguri de rom (al meu era macerat - reteta aici )
1 lingurita de aroma naturala de cafea
Trebuie si o forma de patiserie dreptunghiulara reglabila 20cm/23cm.Mod de preparare :
Incalziti cuptorul la 180°C .
Bateti albusurile spuma.
Amestecati migdalele macinate cu galbenusurile, cacaoa, mierea , vanilia si apa.
Incorporati albusurile treptat . Varsati in forma de inox dreptunghiulara (pusa pe o placa acoperita de hartie de copt).
Dati la cuptor timp de 10 minute.
Intre timp topiti ciocolata intr-un castron la bain-marie impreuna cu laptele de cocos, zaharul si aroma de cafea. Amestecati si mixati apoi timp de 10 minutes .
Transformati smantana lichida in frisca cu ajutorul unui mixer.
Adaugati treptat compozitia cu ciocolata si continuati sa mixati pana obtineti un 'mousse' de ciocolata.
Scoateti blatul din forma si taiati-l in 2 pati egale.
Reglati forma , sa fie de marimea blatului taiat. Puneti-o pe o tava acoperita de hartie de copt.
Puneti in forma un blat la fund. Acoperiti cu o treime din frisca de ciocolata, puneti al 2-lea biscuit si deasupra restul de crema.
Nivelati bine suprafata si dati la rece o noapte.
A 2a zi scoateti din forma si puneti pe un platou.
Decorati cu ciocolata rasa, nuca de cocos rasa, zmeura, alune...
Pastrati-o la rece !
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu