Verine cu scoici Saint Jancques si crema de dovleac

Un antreu usor, delicios si de efect.
Puteti face supa/crema de dovleac inainte si chiar congelao parte din ea. Va ramane apoi numai sa prajiti scoicile Saint Jacques.

Am pus 2 scoici frumoase pentri o verina, puteti pune 3 daca sunt mici.

Toate retetele mele cu scoici Saint Jacques aici.

Ingrediente : pentru 8 verine (am utilizat cam1/3 din crema de dovleac)
700 g de dovleac tip butternut
2-3 cartofi
1 tija de telina
1 praz 'partea alba
1 morcov
un Kube de pui
1 foaie de dafin, cimbru uscat
100 g de smantana
16 scoici de Saint-Jacques
1 catel de usturoi

paprika
30 g de unt
sare, piper

Mod de preparare:

Dovlecelul se goleste de seminte si nervuri, se curata de coaja si se taie in patrate medii.
Se curata cartofii, prazul si morcovul.
Se taie in bucati si se pun legumele la fiert cu foaia de dafin, cimbrul uscat si Kub-ul de pui la oala minune intr-o cantitate mare de apa timp de 25-30 minute.
Se strecoara totul pastrand apa in care a fiert.
Se scoate frunza de dafin si cimbrul si se mixiaza legumele adaugand apa progresiv pana se obtine o crema.
Se adauga smantana si se fierbe inca 5 minute
Deschideti, spalati si curatati scoicile de Saint-Jacques.
Uscati-le cu un prosop de hartie.
Prajiti-le rapid pe toate partile intr-un pic de unt cu usturoiul tocat marunt.
Puneti sare, piper.
Umpleti 8 verine cu crema de dovleac si serviti fiecare verina  cu o frigaruie de 2 scoici Saint -Jacques

Dati un tur de piper si presarati paprika. Serviti imediat !.

imprimati print