O papiotă gustoasa cu un peste slab de buna calitate Corvina (din specia Argyrosomus regius) asezat pe un pat de legume : ciuperci, praz si morcov. Deasupra am apus felii de avocado si rosii uscate.
Avocado-ul gatit astfel este delicios, mi-a placut foarte mult, nu ezitati.
1 fileu de peşte alb putin gras (200 gr )1/2 avocado
4 felii de rosie uscata in ulei de masline
1 felie subtire de ghimbir cu tot cu coaja
2 linguri smantana
1/2 praz (partea alba)
3 ciuperci frumoase albe de Paris
1 morcov
3 cl de vin alb
3 linguri de zeama de lamaie2 linguri ulei de masline
paprika dulce
cimbru uscat
1 foare de dafin
sare si piper
verdeata sau arpagic verde proaspat
Mod de preparare:
Amestecati smantana cu zeama de lamaie si arpagicul verde taiat marunt.
Puneti sare si piper si dati la rece.
Curati si spalati legumele.
Taiati morcovii in batoane fine, tocati marunt prazul si ghimbirul.
Taiati ciupercile felii.
Intr-o tigaie in uleiul cald reveniti ghimbirul tocat.
Adaugati prazul si morcovul si lasati sa revina si sa se caramelizeze un pic.
Puneti ciupercile si reduceti apa lor timp de 5 minute. Varsati vinul alb si gatiti impreuna 2-3 minute.
Curati avocado-ul , taiati-l in 2, scoateti samburele si taiati-l felii.
Arozati-le cu zeama de lamaie.
Incalziti cuptorul la 180°C.
Spalati pestele, indepartati pielea si uscati-l cu un prosop de hartie. Puneti sare si piper.
Pe o hartie de copt puneti in centru legumele.
Asezati pestele deasupra.
Amestecati smantana cu zeama de lamaie si arpagicul verde taiat marunt.Puneti sare si piper si dati la rece.
Curati si spalati legumele.
Taiati morcovii in batoane fine, tocati marunt prazul si ghimbirul.
Taiati ciupercile felii.
Intr-o tigaie in uleiul cald reveniti ghimbirul tocat.
Adaugati prazul si morcovul si lasati sa revina si sa se caramelizeze un pic.
Puneti ciupercile si reduceti apa lor timp de 5 minute. Varsati vinul alb si gatiti impreuna 2-3 minute.
Curati avocado-ul , taiati-l in 2, scoateti samburele si taiati-l felii.
Arozati-le cu zeama de lamaie.
Incalziti cuptorul la 180°C.
Spalati pestele, indepartati pielea si uscati-l cu un prosop de hartie. Puneti sare si piper.
Pe o hartie de copt puneti in centru legumele.
Asezati pestele deasupra.
Acoperiti-l cu felii de avocado si de rosie uscata (tocata marunt pentru mai mult gust).
Puneti foaia de dafin si presarati cimbru uscat.
Inchideti papiota si dati la cuptor timp de 20 minutes.
Scoateti papiota si deschideti cu atentie este fierbinte.
Depuneti intr-o farfurie de prezentare, decorati cu sosul de smantana rece si acompaniati cu cartofi fierti.
Serviti imediat!
Pofra Buna !
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu