Ouă cu sos de rosii - Oija (Tunisia)

Oija este o mancare tunisiana cunoscuta si renumita pentru simplicitatea ei .

Ingredientele principale sunt: rosii, ardei, oua. Totul este condimentat cu usturoi, chimen, sare, piper si gatit in ulei de masline. Se pot adauga si carnati merguez.

Daca punem ceapa , cartofi sau alte ingrediente acest plat se tranforma intr-o alta mancare numita chakchouka.

Este o mancare simpla dar foarte foarte gustoasa, v-o recomand cu caldura.

Ingrediente : (pentru 3 persoane)
2 rosii +1 rosie mare inima de Bivol
1 ardel rosu
2 catei de usturoi
1 piment iute mic tocat marunt
1/2 lingurita boabe de coriandru
1/2 lingurita seminte de chimen
1 lingura buna de concentrat de rosii
3 linguri ulei de masline
1/2 pahar de apa
condiment iute harissa (facultativ)
1-2 oua/ persoana
sare, piper

Mod de preparare:


Spalati legumele. Taiati rosiile si ardeiul in cuburi.


Intr-o tigaie reveniti in uleiul incins usturoiul si pimentul tocati marunt.

Adaugati ardeiul si reveniti timp de 5-6 minutes.

Puneti rosiile si condimentele , gatiti timp de 5 minute si puneti apoi concentratul de rosii diluat in apa.

Amestecati si gatiti la foc potrivit timp de 15-20 minute. Puneti harissa daca doriti.



Cand sosul a scazut, faceti cateva "gauri" pentru oua.

Spargeti ouale si gatiti-le cateva minute impreuna cu sosul.

Cand albusul este gatit , puteti servi.



Puteti face portii individuale. Cand sosul este gatit il puteti pune in forme individuale. Spargeti ouale in fiecare forma si gatiti-le la cuptor.

Pofta Buna !

imprimati print 

O reteta tunisiana pentru Campionatul Mondial de Fotbal 2018 !- Grupa G

Astazi 28 iunie Panama joaca cu Tunisia si Anglia cu Belgia.
Pa 24 iunie v-am propus 2 rete din Panama si din Anglia - vezi aici. 
Petru a onora si Belgia va propun o celebra reteta de desert:

Vafe - Gaufre Belgiene