Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 12 iunie 2018

Frigarui de creveti si scoici Saint Jacques cu sos de avocado

Un antreu delicios si rafinat. Veti avea succes, la mine au plecat foarte rapid.
Va trebuiesc 2 creveti si o scoica saint jacques pentru o frigaruie.

Sosul cu avocado care le acompaniaza se numeste « DIP » .
Termenul vine de la verbul englez care inseamna "cufunda".

Ingrediente: pour 6 persoane

    Pentru 12 frigarui:
12 scoici St Jacques fara cochilie (congelata daca nu gasiti proaspete) 
25 g de unt demi sarat
500 g de creveti roz (cruzi sau fierti sau congelati
2 felii fine de ghimbir cu coaja
1 catel de usturoi
2 linguri sos soia
sare, piper

Pentru dip:
1 avocado copt
1 ceapa mica verde
1 lingura de smantana
1 lingura de maioneza
1/2 lamaie verde/limeta
sare, piper

Mod de preparare:

    Spalati lamaia verde.
    Curatati avocado-ul , taiati-l in 2, scoateti samburele si taiati-l felii.
    Arozati-le cu zeama de lamaie.
    Mixati ceapa taiata marunt cu avocado-ul, smantana, maioneza si coaja rasa de limeta.
    Puneti sare si piper.
    Rezervati la rece in 6 verine mici individuale. 
    Am pastrat o felie de avocado pentru decorul final.

Decongelati fructele de mare daca sunt congelate.
Pregătiți scoicile daca sunt proaspete: îndepărtați cochilia ( negustorul de peste o poate face) și spălați sub jet de apă rece carnea de scoică.
Curatati-le de „sacul negru”. Partea portocalie este comestibilă, dar nu tuturor le place, aşa că se poate scoate. Eu o pastrez este gustoasa.

Uscati-le cu ajutorul unui prosop de hartie. Se pune la-ncazit untul. Cand este bine topit puneti scoicile, sarati si piperati. Le sotati intorcandu-le de cateva ori timp 5-8 minute.
Scoateti si rezervati.
     
Curatam creveții, lăsând doar coada. Tocam marunt usturoiul și ghimbirul.
În aceeasi tigaie punem la prajit usturoiul și ghimbirul. Adaugati creveții și le sotati pe fiecare parte.
Adaugati sosul de soia light și gatiti cam 3-5 minute (depinde daca sunt cruzi sau fierti ).
Formati frigaruile : 2 creveti si o saint-jacques in mijloc. Rezervati.

Inainte de a servi, incalziti frigaruile. Serviti 2 frigarui calde si un dip rece de avocado pentru fiecare invitat. 'Cufundati' frigaruia in crema de avocado si mancati cu pofta.
Pofta Buna!

imprimati print

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...