Va trebuiesc 2 creveti si o scoica saint jacques pentru o frigaruie.
Sosul cu avocado care le acompaniaza se numeste « DIP » .
Termenul vine de la verbul englez care inseamna "cufunda".
Ingrediente: pour 6 persoane
- Pentru 12 frigarui:
12 scoici St Jacques fara cochilie (congelata daca nu gasiti proaspete)
25 g de unt demi sarat
500 g de creveti roz (cruzi sau fierti sau congelati
2 felii fine de ghimbir cu coaja
1 catel de usturoi
2 linguri sos soia
sare, piper
500 g de creveti roz (cruzi sau fierti sau congelati
2 felii fine de ghimbir cu coaja
1 catel de usturoi
2 linguri sos soia
sare, piper
1 avocado copt
1 ceapa mica verde
1 lingura de smantana
1 lingura de maioneza
1/2 lamaie verde/limeta
sare, piper
Mod de preparare:
Decongelati fructele de mare daca sunt congelate.
Pregătiți scoicile daca sunt proaspete: îndepărtați cochilia ( negustorul de peste o poate face) și spălați sub jet de apă rece carnea de scoică.
Curatati-le de „sacul negru”. Partea portocalie este comestibilă, dar nu tuturor le place, aşa că se poate scoate. Eu o pastrez este gustoasa.
Uscati-le cu ajutorul unui prosop de hartie. Se pune la-ncazit untul. Cand este bine topit puneti scoicile, sarati si piperati. Le sotati intorcandu-le de cateva ori timp 5-8 minute.
Scoateti si rezervati.
Curatam creveții, lăsând doar coada. Tocam marunt usturoiul și ghimbirul.
În aceeasi tigaie punem la prajit usturoiul și ghimbirul. Adaugati creveții și le sotati pe fiecare parte.
Adaugati sosul de soia light și gatiti cam 3-5 minute (depinde daca sunt cruzi sau fierti ).
Formati frigaruile : 2 creveti si o saint-jacques in mijloc. Rezervati.
Inainte de a servi, incalziti frigaruile. Serviti 2 frigarui calde si un dip rece de avocado pentru fiecare invitat. 'Cufundati' frigaruia in crema de avocado si mancati cu pofta.
- Spalati lamaia verde.
- Curatati avocado-ul , taiati-l in 2, scoateti samburele si taiati-l felii.
- Arozati-le cu zeama de lamaie.
- Mixati ceapa taiata marunt cu avocado-ul, smantana, maioneza si coaja rasa de limeta.
- Puneti sare si piper.
- Rezervati la rece in 6 verine mici individuale.
- Am pastrat o felie de avocado pentru decorul final.
Decongelati fructele de mare daca sunt congelate.
Pregătiți scoicile daca sunt proaspete: îndepărtați cochilia ( negustorul de peste o poate face) și spălați sub jet de apă rece carnea de scoică.
Curatati-le de „sacul negru”. Partea portocalie este comestibilă, dar nu tuturor le place, aşa că se poate scoate. Eu o pastrez este gustoasa.
Uscati-le cu ajutorul unui prosop de hartie. Se pune la-ncazit untul. Cand este bine topit puneti scoicile, sarati si piperati. Le sotati intorcandu-le de cateva ori timp 5-8 minute.
Scoateti si rezervati.
Curatam creveții, lăsând doar coada. Tocam marunt usturoiul și ghimbirul.
În aceeasi tigaie punem la prajit usturoiul și ghimbirul. Adaugati creveții și le sotati pe fiecare parte.
Adaugati sosul de soia light și gatiti cam 3-5 minute (depinde daca sunt cruzi sau fierti ).
Formati frigaruile : 2 creveti si o saint-jacques in mijloc. Rezervati.
Inainte de a servi, incalziti frigaruile. Serviti 2 frigarui calde si un dip rece de avocado pentru fiecare invitat. 'Cufundati' frigaruia in crema de avocado si mancati cu pofta.
Pofta Buna!
 |
| imprimati print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu