Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

vineri, 17 iulie 2020

Ierburi uscate prin deshidratare

Va propun o noua serie de retete cu un aparat de uscat marca Klarstein.
Precizez marca caci fiecare uscător este diferit si timpul de uscare nu va fi acelasi.
Din cate am citit, ideal este sa uscam fructele si legumele la 40°C pentru a pastra substantele nutritive si a nu distruge principiile active
Multi ne sfatuiesc sa incepem uscarea 1 ora la 60°C si apoi sa continuam la  40°-50°C.
Cumparam toti ierburi uscate , cele bio sunt chiar destul de scumpe. 
Le voi face cu acest aparat incepand de astazi.
Nu fac publicitate la acest aparat, este o alegere personala de mult vroiam sa-ncerc.                          

Am inceput cu ierburile aromatice , cultura proprie.
Voi completa articolul cu alte teste si tipuri de ierburi.


Uscare inceputa la 40°C si am pus ierburile pe hartie de copt (eroare cred).
Temperatura era foarte scazuta si aerul nu circula. Trebuie sa le verificati fiecare ora.
Important este sa le uscati cat trebuie chiar daca este lung. Numai indepartand complet apa din ele le puteti conserva timp lung si in mod natural.
Indepartati ierburile uscate si continuati sa uscati restul.
Cel mai a lung timp a fost pentru busuioc, menta marocana s-a uscat cel mai repede.

Ingrediente:
- menta tip bergamote (Mentha citrata) - timp de uscare: 3 ore la 40°C si 4 ore la 50°C
- patrunjel - timp de uscare: 3 ore la 40°C si 4 ore la 50°C
- busuioc- timp de uscare : 3 ore la 40°C si 5 ore à 50°C
- menta marocana (Mentha spicata)-  timp de uscare : 3 ore la 40°C si 2 ore la 50°C

Mod de prepare:
Indepartati foile de pe tije.
Puneti-le pe platourile aparatului de uscat.
Puteti umple bine platoul.
      


Am pus hartie (nu este necesar) pe platouri si am uscat 3 ore la 40°C .
Am indepartat hartia si am uscat fara la 50°C.
Va sfatuiesc deci sa-cepeti 1-2 ore la 50°C si sa terminati apoi la 40°C sau sa continuati la 50°C (am ales aceasta optiune dupa mai multe incercari).
Lasati apoi 1 ora la aer liber si depuneti in cutii etichetate.
 
Ierburile uscate le puteti folosi in diferite mancaruri si preparate :
- salvie, mentă, melissa: uscați aceste ierburi pentru a face ceaiuri de plante.
- busuioc, pătrunjel, arpagic: uscați aceste plante aromatizate și condimentați mâncărurile sau salatele. a
- transformati ierburile uscate in pudră si amestecati-le cu sare - va da aroma mancarurilor.
recette en français ici

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (13) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (11) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (13) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (2) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (2) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (4) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (143) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (56) Jamaica (1) Japonia (10) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (13) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (72) Rusia (11) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (8) Sri Lanka (1) Statele Unite (26) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (10) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (8) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)