Fructe uscate prin deshidratate : mere, capsuni, lamai, banane, kaki

Dupa reteta de Ierburi uscate prin deshidratare, iata chips-uri de fructe cu aparatul de uscat marca Klarstein.
Precizez marca caci fiecare uscător este diferit si timpul de uscare nu va fi acelasi.

Din cate am citit, ideal este sa uscam fructele si legumele la 40°C pentru a pastra substantele nutritive si a nu distruge principiile active. 

Multi ne sfatuiesc sa incepem uscarea 1 ora la 60°C si apoi sa continuam la 40°-50°C.
Dupa mai multe teste, incep uscarea 1 ora - 1 ora jumatate la 60 si o termin la 50°C .
Important este sa le uscati cat trebuie chiar daca este lung.
Numai indepartand complet apa din ele le puteti conserva timp lung si in mod natural.
Indepartati treptat fructele uscate si continuati sa uscati restul. Controlati fiecare ora.

Cand sunt bine uscate lasati-le 1 ora la aer liber.
Daca le lasati mult timp la aer liber vor redeveni umide.
Depuneti-le apoi in cutii/borcane etichetate. Ideal este împachetarea în vid.
Eu nu fac cantitati importante, umplu aparatul si apoi am pentru o saptamana.
Ideal de rontait si mai bune si mai sanatoase decat bonboanele. Le puneti intr-o punga bine inchisa si le puteti lua la serviciu ca gustare, la scoala, in picnic etc
Sotul meu adora bananele uscate si dupa el gustul este mai natural si mai pronuntat decat in cele din comert.
Nu uitati ca nu am adaugat zahar sau alte produse care ajuta la conservarea lor.

Ingrediente:

• 3 mere bio - timp uscare : 1 ora 30 la 60°C si 3-4 ore la 50°C
• 2 lamai bio - timp uscare : 1 ora 30 la 60°C si 4-6 ore la 50°C
• 5 banane bio - timp uscare : 1 ora 30 la 60°C si 8-10 ore la 50°C
• 200 g de capsuni :  timp uscare : 1 ora 30 la 60°C si 6-8 ore la 50°C
• 2 kaki - timp de uscare 1ora la 60°C si 3 ore jumatate -4 ore la 50°C

Mod de preparare:


Spalati si uscati fructele.
Taiati merele si lamaile in felii fine de 2 mm.

       

Am taiat capsunile in 2 -erau mici.
Bananele le-am taiat in rondele fine sau in lungime. Cu cat vor fi taiate mai fin cu atat se vor usca mai repede.
Cum ramanea loc am taiat un dovlecel.
 
Puneti-le pe platourile aparatului de uscat.

Am uscat 1 ora jumatate la 60°C  si apoi am redus la 50°C .

Verificati si-ndepartati treptat fructele uscate.

Păstrati apoi într-un mediu bine închis, steril, lipsit de aer (borcan cu capac, pungi bine închise , etc)

.

Foarte bune, chiar prea bune, eu fac atentie la banane caci contin multi carbohidrati.
 

Lamaia uscata este ideala de utilizat pentru a face bauturi reci sau calde. Gustul este foarte concentrat si prezent..
O putem utiliza si-n mancaruri si deserturi.
O tin inchisa intr-o cutie la rece, redevine umida dar se pastreaza si este practic cand nu avem lamai proaspete.

Marul se usuca repede, il putem parfuma cu scortisoara.
Banana este cel mai dur de uscat dar este excelenta.

Capsunile sunt la fel greu de uscat si nu ramane mare lucru din ele.

Gustul lor este super concentrat, puneti cateva in branza sau iaurt si-l vor parfuma si da gust.


In curand chips-uri de légume !!!

Am refacut de mai multe ori mere si mai nou kaki. Lea-m parfumat cu pudra pentru turta dulce care contine scortisoara, nucsoara, ghimbir si cuisoare.

• 2 kaki
• 2 mere verzi
• 2 mere rosii
• pudra amestec : scortisoara, nucsoara, ghimbir si cuisoare

Taiati felii subtiri, presarati pudra si  puneti pe platourile aparatului de uscat.

Timp de uscare 1ora la 60°C si 3 ore jumatate - 4 ore la 50°C

Foarte bun !

imprimati print

recette en français ici