Paste si Foi de lasagne din faina de naut cu robotul Kitchenaid (reteta low carb, fara gluten)

Dupa reteta clasica cu faina de grau , va propun o reteta fara gluten cu faina de naut.

Este o faina cu putini carbohidrati, recomandata pentru dietele cu putin zahar.

Foile de lasagne sunt foarte bune si reusite. Pastele ne-au placut mai putin dar in comparatie cu pastele de regim cumparate sunt totusi mai bune.

Pastele proaspete se pot pastra: 

- 1 luna la congelator

- 2-3 zile in frigider. intr-o cutie din plastic sau intr-o punga.

Inainte de a le congela sau pune la rece lasati-le 12 h sa se usuce.

Ingrediente:
200 g de faina de naut bio

2 oua

1 lingura ulei de masline

2 linguri apa rece

1 lingurita de sare.

Mod de preparare:

Se pun ingredientele in vasul Kitchenaid si se amesteca la viteza 2. 

Cand aluatul incepe sa se formeze  petrim 5-8 minute. In functie de marimea oului puneti un pic de faina de naut sau de apa cum am pus eu.

Scoatem aluatul,  il filmam s-il punem la rece pentru 1 ora.


Instalati aparatul pentru lasagne.

Luati o bula de aluat si incepem sa-l introducem in aparatul de paste -pozitia 1.
Foaia obtinuta o impaturim in 4 si o introducem din nou.

Repetam operatia tot in pozitia 1.
Apoi schimbam la pozitia 2, si  trecem foaia obtinuta prin aparat.


apoi punem pozitia 3.......pana la 4 pentru mine.

Obtinem deci foi lungi de lasagne, taiati-le deja in functie de vasul de lasagne. 

Lasati-le sa se usuce 30 de minute apoi le puteti folosi pentru a face lasagne.

Cu 2 benzi am facut paste subtiri tip spaghetti.

Le-am utilizat seara dupa 10 ore de uscat.

Foile de lasagne dupa 12 ore de uscat le-am pus intr-o punga la rece si utilizat dupa 3 zile.

Am obtinut 10 foi de lasagnes (18 cm/9 cm) adica 160 gr si 100 gr de spaghettis.

Iata si cele 2 macaruri facute, pastele spaghetti se tin bine la fiert dar sunt puternice in gust.

imprimez print 

Este o reteta low carb caci faina de naut are un indice glicemic scazut IG 35.
Am calculat-o pentru 6 portii: 2 portii de spaghetti si 4 de lasagne.
Calcul cu https://app.carbmanager.com/ :

11 g de carbohidrati neti pentru o portie

Am refacut calculul cu faina normala si avem  25 g de carbohidrati neti pentru o portie

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici