Papanasi keto (fara gluten, low carb)

Astazi in Franta si nu numai este sarbatoarea Mardi Gras.
Sarbatoarea "Mardi Gras" este marcata de traditia este de a se manca gogosi.
Data acestei sarbatorii este variabila, ca si Pastele, insa Mardi Gras incepe intotdeauna inainte de Lasata Secului. Pentru credinciosi, este ultima „sansa” de a indeparta toate tentatiile interzise pe perioada postului, astfel incat este o zi de dezmat culinar.

Originile sarbatorii de Mardi Gras sunt, bineinteles, in Franta, insa Mardi Gras este sarbatorit in multe tari catolice cu populatie francofona (Franta, Belgia, Canada – in special in Quebec, Senegal).
Cele mai faimoase parade sunt insa cele din New Orleans, din Cartierul Francez (French Quarter), orasul din Louisiana fiind celebru pentru mostenirea sa multiculturala. 

Se pare ca primul Mardi Gras a fost celebrat in jurul anului 1700 de catre colonistii francezi, insa abia un secol mai tarziu sarbatoarea a devenit oficiala, pentru ca in zilele noastre sa aiba o amploare fara precedent. Se estimeaza ca in ultimii ani, ea atrage in oras in jur de 1 milion de turisti. De la an la an, sarbatoarea este tot mai fastuoasa. Fiind sarbatoare oficiala, institutiile si magazinele care nu comercializeaza produse specifice sunt inchise, in schimb pentru comerciantii specializati, Mardi Gras este o ocazie multasteptata de a-si spori profiturile.

Cu aceasta ocazie va prezint o varianta de papanasi fara faina si cu putini carbohidrati.
Este desertul romanesc aproape cel mai cunoscut si mai popular - aveti aicea varianta clasica cu faina.

Ingrediente:  8 papanasi

Aluat :
350 gr de branza de vaci bine scursa sau facuta de casa - reteta aici
50 g faina de cocos
3 linguri indulcitor natural érythritol
60 gr de unt
20 gr de nuca de cocos rasa
1 lingurita de praf de copt
2 oua
aroma naturala de vanilie
ulei

Pentru servit: 
smantana sau iaurt
cateva picaturi de stévia cu aroma de migdala amara
fructe de padure
ciocolata neagra

Mod de preparare: 

Frecati untul moale cu indulcitorul si vanilia.
Adaugati branza de vaci , ouale treptat si faina amestecata cu praful de copt.
Amestecati cu nuca de cocos rasa.
Formati bile de 6-8 cm, apasati-le usor si faceti o gaura in mijloc.
Sunt fragile dar usor de format cu mana.
Din aluatul ramas faceti bilutele care vor sta in varf.
Papanasii trebuie prajiti in baie de ulei.

Prajiti unul, doi maximum de fiecare data.













Reduceti focul la mediu pentru a nu se arde crusta papanasilor.
Intoarceti dupa 2-3 minute si prajiti-i 2 minute si pe verso.
Scoateti papanasii pe hartie absorbanta.
Serviti fierbinti, imediat ce s-au scos din tigaie.


Se aseaza pe farfurii si se garnisesc cu smantana/iaur amestecata cu stevia si cu fructe de padure.

Puteti pune deasupra si ciocolata neagra topita.
Bun Papanas !

imprimati print

O reteta compatibila keto, low carb.
Iata calculul pentru un papanas fara smantana si fructe de padure :

* calculati in functie de produsele folosite

Toate retele mele keto,  low carb -aici .

recette en français ici