Peste mic prajit la tigaie

Am o reteta asemanatoare aici facuta numai cu faina de grau. De data aceasta am folosit malai, sunt si mai buni si mai crocanti.

Exista mai multe specii de pesti mici: hamsii , sprot .... eu am gatit o specie numita "eperlan" inrudita cu somonul.

Sunt niste pestisori mici, pe care baietii mei i-au pescuit in timpul vacantei noastre  în orasul Le Croisic din Țara Loarei.  I-am curatat si congelat .

Ingrediente:

500 g de peste mic -éperlan
2 linguri faina de grau
50-75 gr malai
6 - 8 linguri de ulei

sare si piper

mamaliga si sos de usturoi


Mod de preparare:
Curatati si vidati pestii daca proaspeti (ii puteti lasa intregi  daca vreti - eu i-am curatat complet si am taiat capurile) sau decongelati-i.
Spalati-i bine la apa rece si uscati-i cu un prosop de hartie.
Sarati pestii.
Varsati fainele intr-o farfurie adanca.
Treceti pestii prin amestecul de faina.
Incalziti uleiul intr-o tigaire anti-aderenta.
Depuneti pestii in uleiul incins in forma de cerc

Puneti-i bine unul langa altul fara sa lasati spatiu liber intre ei.

Lasati-i sa prajeasca bine, se vor uni intre ei.

Rasturnati cercul de pesti pe o farfurie mare sau un alta tigaie- atentie la uleiul incins.
Gatiti-i pe cealalta parte- adaugati ulei .

Prezentati cercul de pesti pe o farfurie de serviciu.

Serviti-i imediat cu mamaliga si sos de usturoi.

Sunt excelenti !

imprimati print