Clafoutis cu banana si cocos (low carb, fara gluten, fara lactoza)

Ce-mi place acest desert frantuzesc 'clafoutis'.
Am multe variante cu mere, cu pere , cu struguri, cu branza de vaci....
Este usorde facut, parfumat si delicios.

De data aceasta v-am facut o varianta exotica cu banane si lapte de cocos.
O reteta low carb caci fara zahar adevarat (cu indulcitor natural), cu faina de cocos in loc de faina de grau si cu lapte de cocos in loc de lapte de vaca.

Ramane numai zaharul bananei. Este adevarat ca banana nu este in alimentatia mea normala caci are un indice glicemic destul de ridicat.
Totusi din cand in cand ne putem face placere, mai ales daca avem banane care incep sa fie negre caci neconsumate.

Atentie totusi cu  cat este mai coapta banana cu atat este mai dulce.
IG BANANA = intre 35 si 70

Banana verde = IG 35
Banana galbena = IG 45
Banana coapta = IG 55
Banana plantain (gatita) = IG 70

(sursa: https://www.mesbienfaits.com/)

Ingrediente: 3 portii

• 1 banana  
• 2 linguri indulcitor natural érythritol
• 1 lingura faina de cocos
• 2 oua
• 2 linguri de rom sau de lichior @Malibu
• 200 ml de lapte de cocos
• 1 lingura ulei de cocos
• decor: nuca de cocos rasa 

Mod de preparare:


Taiati banana in rondele si puneti-le la prajit 4 minute in uleiul de cocos.
Varsati romul sau lichiorul si flambati.
Lasati sa se raceasca si puneti apoi rondelele de banane in vasul  dorit. 

Frecati ouale intregi cu indulcitorul, adaugati faina de cocos, amestecati.
Incorporati treptat laptele de cocos amestecand.
Varsati compozitia peste banane.
Dati la cuptorul incalzit la 180°C timp de 25 de minute.

Lasati sa se raceasca si serviti !  Decorati cu nuca de cocos rasa.

Foarte bun si parfumat !
A reface cu siguranta cu fructe de padure.

Aveti si un video (in franceza) daca doriti:

imprimati print

O reteta compatibila cu o alimentatie low carb (cu fructe de padure poate iesi o reteta buna keto)
Iata calculul retetei pentru 1 portie:

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici