Este o fasole de exceptie, foarte gstoasa care se recolteaza in regiunea franceza Bretania la sfarsitul lunii august si care se curata si se congeleaza.
Iata deci ocazia s-o folosesc si sa fac un fel de mancare familial, generos si gustos. In Franta se denumeste 'cassoulet' si este foarte renumit.
Fasolea este recunoscuta ca fiind un aliment important in vederea imbunatatirii starii de sanatate. Cele mai recente orientari dietetice recomanda consumul a 3 cani de fasole pe saptamana.
Fasolea se incadreaza in doua categorii separate de alimente. Ea face parte atat din grupul legumelor, cat si din grupul "carnurilor" si alimentelor-boabe. Continutul bogat de substante nutritive o face un produs alimentar foarte sanatos.
Daca este folosit la cuptor trebuie sa demarati gatirea in cuptorul rece, pentru a nu cauza un soc termic.
Ingrediente: pentru 6 persoane
700 g de fasole boaba noua coco Paimpol curatata si congelata1 jambon de porc afumat fiert - 600 g
2 felii de costita afumata
2 linguri bulion de rosii
2 rosii
1/2 ardel rosu
2 catei de usturoi
2-3 cepe mici
2 rosii
1/2 ardel rosu
2 catei de usturoi2-3 cepe mici
2 linguri de ulei
boia de ardei
cimbru uscat
1 foaie de dafin
sare, piper
Mod de preparare:
Fasolea mea cum era noua nu trebuie inmuiata in apa .
Trebuie numai decongelata 30 de minute.
Fierbeti fasolea timp de 30 de minute in apa cu foaia de dafin si cimbrul uscat - nu puneti sare decat la sfarsit.
Scurgeti fasolea si pastrati apa in care a fiert.
Intr-o oala puneti la-ncalzit uleiul.
Puneti la prajit ceapa si usturoiul tocate marunt.
Adaugati rosiile si ardeiul taiate cubulete.
Puneti fasolea scursa, bulionul de rosii, sare, piper si reveniti totul impreuna.
boia de ardei
cimbru uscat
1 foaie de dafin
sare, piper
Mod de preparare:
Fasolea mea cum era noua nu trebuie inmuiata in apa .Trebuie numai decongelata 30 de minute.
Fierbeti fasolea timp de 30 de minute in apa cu foaia de dafin si cimbrul uscat - nu puneti sare decat la sfarsit.
Scurgeti fasolea si pastrati apa in care a fiert.
Intr-o oala puneti la-ncalzit uleiul.
Puneti la prajit ceapa si usturoiul tocate marunt.
Adaugati rosiile si ardeiul taiate cubulete.
Puneti fasolea scursa, bulionul de rosii, sare, piper si reveniti totul impreuna.
Intr-o tigaie prajiti feliile de costitaTaiati carnea afumata felii.
Intr-un vas din lut puneti pe fund costita apoi acoperiti cu un strat de fasole, puneti un strat de carne acoperiti cu restul de fasole si cu carnea ramasa.
Adaugati apa in care a fiert fasolea si puneti vasul din lut in cuptorul rece.
Incalziti la 170°C si gatiti timp de 1h30.
Serviti fierbine. Este un fel de mancare mai bun a-2a zi cand este reincalzit.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu