Cheesecake cu branza de vaci si lamaie si baza de fructe uscate (fara coacere, low carb)

Dupa varianta normala cu zahar (reteta aici) va propun o reteta low carb cu indulcitor natural.

In plus in loc sa folosesc biscuiti dulci digestivi pentru a face baza, am utilizat fructe uscate : curmale, caise si o smochina + 3 felli de paine uscata @WASSA cu fibre.

 

Dulcele fructelor seci este suficient, nu este necesar sa adaugati zahar.



Ingrediente: pentru 6-8 portii

• 3 felli de paine uscata @WASSA cu fibre
• 10 curmale uscate ,7 caise uscate, 4 migdale, 1 smochina mare
• 50 gr de unt
• 600 g de branza cremoasa de vaca
• 20 cl de smantana licchida
• 6 foi de gelatina
• zeamal de la 2 lamai -120 ml
• 7 linguri indulcitor natural érythritol (sau 90 gr de zahar)

Mod de preparare:

• Pregatiti forma. A mea era in forma de chec cu peretii detasabili. Puteti pune hartie de copt pe fund si-mbraca peretii in film alimentar. N-am pus nimic.
• Mixati fructele seci (pastrati un sfert pentru decorul final ). Adaugati painea cu fibre si mixati impreuna. Puneti untul topit. 

   

• Amestecati bine si puneti compozitia pe fundul formei apasand bine. Dati la rece.

• Puneti la-nmuiat gelatina intr-un bol cu apa rece.
• Bateti smantana la robot 3 minute la viteza rapida. Puneti 'zaharul' si branza si amestecati timp de 5 minute. 

 

• Puneti la-ncalzit zeamal de lamaie. Aduceti la fierbere, luati-o de pe foc si diluati in ea gelatina stoarsa bine. Amestecati si cand este calduta incorporati-o in compozitia cu branza. Amestecati bine.
• Varsati compozitia in forma de chec. Dati la rece cel putin 6 h (sau o noapte).

• Treceti cutitul usor pentru a detasa prajitura de pereti. Scoateti din forma.

• L-am lasat pe baza formei. Daca puneti hartie pe fundul formei il puteti deplasa, pune pe un platou si-ndeparta hartia.

• Decorati si serviti.

Bun cheese-cake!

imprimati print

O reteta compatibila cu un regim low carb.
Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici