Pui cu smantana si hrean

O reteta cu un gust amintire din copilarie.
Stiti cred ca locuiesc in Franta si aici n-am gasit hrean niciodata.
Am venit cu el din Romania dupa vacanta de Paste si de atunci fac retete cu el - salata de sfecla cu hrean si acuma pui cu smantana.
Cred ca am sa-i rog sa-mi trimita prin posta la toamna hi hi caci tare este bun si sanatos.

Originar din vestul Asiei şi sud-estul Europei, hreanul este o legumă perenă cultivată pentru rădăcinile sale cărnoase, de culoare alb-gălbuie, cu aromă şi gust picant, folosită în condimentarea mâncărurilor, industria conservelor şi nelipsită în pregătirea murăturilor.
Hreanul este folosit de secole în Europa, ca plantă medicinală. Are frunze mari şi o rădăcină groasă, cu coajă maronie şi miez alb. Rădăcina este bogată în vitamina C, iar marinarii o luau cu ei în călătoriile lungi pentru a preveni scorbutul.

Hreanul conţine de 2 ori mai multă vitamina C decât lămâia, vitaminele din grupul B şi minerale, printre care potasiu, calciu, fier şi fosfor.
Are efect stimulant asupra aparatului digestiv, accelerează peristaltismul intestinal, combate atonia intestinală, având efect laxativ sau purgativ, are efect expectorant şi decongestionant la nivelul căilor respiratorii superioare, revulsiv în aplicaţii externe, tonic cardiac, fortifiant în stări de debilitate, vermifug, antiparazitar, are un rol important în fiziologia sistemului nervos, de a induce o stare de bine, de satisfactie, de plăcere, relaxare are actiune excitant renală, diuretică. (mai multe despre hrean aici)

Ingrediente : pentru 2-3 persoane

1/2 pui sau 3 pulpe sau 3 piepturi de pui
2 linguri ulei

1 praz

1 catel de usturoi

sare, piper
cimbru uscat

boia de ardei

20 c l de smantana
1 lingura buna de hrean ras
1/2 lamaie

1 lingura buna de faina (faina de chia pentru mine)
1 lingurita plina de mustar
patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Curatati si spalati legumele.
Reveniti bucatile de pui in in uleiul de masline incalzit. Puneti sare, piper, boia de ardei.


Adaugati prazul curatat si tocat marunt (partea alba) si reveniti impreuna.  Acopertiti cu apa carnea, adaugati partea verde a prazului legata cu sfoara de bucatarie.Puneti sare, cimbru uscat, acoperiti si fierbeti 30 minute la foc potrivit (puiul trebuie sa fie fiert).
Indepartati spuma de cate ori.
Scoateti partea verde a prazului si carnea. Filtrati zeama printr-o sita tapisata de 2 prosoape din hartie (pentru a indeparta grasimea).
Intr-un castron amestecati faina, smantana, zeama de lamaie , mustarul si hreanul ras.
Diluati cu 50 cl de zeama filtrata si opuneti pe foc. Lasati sa reduca si sa se-ingroase usor amestecand timp de 10 minute.

Eu am facut cu faina de chia si s-a ingrosat mai outin decat cu faina normala.
Adaugati carnea si fierbeti impreuna 5 minute.
Presarati verdeata tocata, este gata.
Serviti cu orez , paste , ciuperci si cu sosul de grean si smantana.

Hreanul se simte usor, este foarte foarte bun.

Cu zeama ramasa puteti dace o supa legera tip Chorba Beida – Supa algeriana sau Canja- Supa de pui cu orez (Cap Verde) .

Pofta Buna!

imprimati print

Reteta perfecta pentru dietele ketogenică, low carb - vedeti aicea.
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici