Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

vineri, 5 noiembrie 2021

Gratin de carne cu dovleac

O reteta inedita si surprinzatoare astazi.
La baza este o reteta de gratin de carne cu piure de cartofi numita 'hachis parmentier'.

Am facut-o pentru baietii mei si pentru mine am facut aceasta varianta care corespunde la o alimentatie low carb.

Dovleacul are un indice glicemic ridicat dar este totusi mai avantajos decat cartoful- aveti la sfarsit mai multe detalii.
Ingrediente: 4 portii
450 gr de dovleac copt
15 gr de 
2 linguri smantana
chimen pudra sau nucsoara daca preferati
ierburi aromate de Provence
150 gr de sos de rosii de casa
350 gr de carne tocata (150 gr de vita si 200 gr de porc)
1 ceapa
1 catel de usturoi
1 lingura bulion concentrat de rosii
2 linguri ulei
2 linguri cascaval ras
sare, piper
boia de ardei

Preparare:
Incalziti cuptorul la 180°C.
Taiati dovleacul in 2 sau in 4, indepartati semintele si puneti-l pe o tava acoperita cu hartie de copt (fata taiata direct pe hartie).
Coaceti-l cel putin 40 de minute. Al meu era mare l-am lasata o ora. Trebuie ca cutitul sa intre usor in el.
Pregatiti carnea intre timp.
Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.
Reveniti-le in uleiul incalzit.
Adaugati carnea tocata si reveniti impreuna 5-8 minute. Puneti sare, piper si boia de ardei.
Adaugati sosul de rosii de casa, ierburile aromate si bulionul concentrat diluat in 50-100 ml de apa.

Amestecati si sotati la foc potrivit timp de 15-20 minute pana cand apa scade.

Scoateti dovleacul din cuptor si lasati un pic sa se raceasca.
Indepartati coaja cu un cutit sau scobiti si adunati 'carnea' de dovleac intr-un castron.
Puneti untul deasupra, smantana si frecati sa obtineti un piureu. Asezonati dupa gust.
Incalziti cuptorul la 200°C.
Puneti carnea pe fundul unui vas de gratin.
Puneti dovleacul,deasupra, boia de ardei si acoperiti cu cascaval ras.

Dati la cuptor timp de 30 minute.

Foarte bun, am servit cu o salata de spanac.

Pentru baietii mei am facut varianta clasica cu cartofi-  'hachis parmentier'.

Fiul meu a gustat ambele variante si a zis ca varianta mea este dulce.
Intr-adevar dovleacul este dulce la gust dar iata diferenta fata de cartof:
Alimente de la A la Z

                    
Indice

glicemic

g/100g
Sarcina

glicemică

g/100g
Carbohidrati *
Cartof fiert în apă7816,9 (medie)21,7 
Dovleac,fiert755,36,5   
mai multe informatii aici    

imprimez print

Toate retele mele keto,  low carb -aici .

recette en français ici

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (12) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (12) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (157) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (31) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (64) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (15) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (80) Rusia (12) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (30) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)