Prajitura cu rubarba, capsuni si branza de vaci (fara faina si zahar- keto, low carb)

Va propun o reteta putin dulce cu putini carbohidrati (5 gr/portie) , ideala pentru diabetici sau pentru cei care tin o dieta keto sau low carb.
Stiti ca-mi plac deserturile cu branza de vaci. 😊.
Am adaptat aici reteta Budinca cu branza si  mere caramelizate si am facut-o cu rubarba , capsuni si indulcitor natural.

Confundată adesea cu un fruct, rubarba este o plantă originară din Tibet, care, ulterior, a fost cultivată şi în Europa.
Datorită multiplelor beneficii pe care le are, în vechime, a fost mai scumpă decât şofranul, considerat cel mai scump condiment din lume, mai valoros decât aurul. Rubarba, denumită şi Rabarbăr, Rabarbară sau Reventul, este o plantă ierboasă perenă, ce poate creşte până la doi metri.

Ea se foloseşte în preparatele culinare şi in medicină. Beneficiile consumului de rubarba Rubarba are proprientăţi anti-cancer care reduc riscul de cancer şi dezvoltarea anormală a celulelor. Datorită conţinutului mare de fibre, rubarbă este indicată în cazurile de indigestie. Rubarbă proaspătă rece ajută la echilibrarea acizilor stomacali şi la reglarea digestiei. De asemenea, este tonică şi regeneratoare a celulelor hepatice, scade tensiunea arterială şi reduce colesterolul rău. Nu este recomandat consumul de rubarbă persoanelor care suferă de gută.
Citeste mai mult: adev.ro/pbcef8

Ingrediente: pentru 6 persoane
Pentru rubarba:
20 g de  unt
2  tije de rubarba - 200 gr curatata
2 linguri de indulcitor érythritol (sau 3 linguri de zahar)

Pentru branza:
500 gr de branza cremoasa de vaci 40%
50 gr de indulcitor natural érythritol (puteti pune 70 gr de zahar)
2 oua
10 gr de faina fara carhohidrati Szafi ( puteti pune faina normala)
cateva picaturi de aroma naturala de vanilie

8 capsuni


Mod de preparare:

Curatati rubarba cu un cutit si taiati-o in bucatele lungi de 2-3 cm .
Incalziti untul intr-o tigaie , puneti rubarba si indulcitorul.
Gatiti 5 minute si lasati sa se raceasca.
Incalziti cuptorul la 180°C.
Amestecati branza cu ouale, faina, zaharul si vanilia.
Adaugati rubarba racita, 6 capsuni taiate in 4 si amestecati (pastrati cateva bucatelee rubarba si 2 capsuni pentru decorul final).
Turnati in forma unsa si tapisata cu hartie de copt pe fund.
Varsati compozitia cu branza si decorati cu rubarba si capsuni.


Coaceti in jur de 40 minute. Scoateti si lasati sa se raceasca inainte de a scoate din forma.
Serviti-o rece sau calduta !

Am servit cu compot/gem de rubarba- reteta aici.
Bun desert !

imprimati print

Reteta perfecta pentru dietele ketogenică, low carb - vedeti aicea.
5 g carbohidrati neti/portie
Calcul efectuat cu carb manager :  reteta Keto Grade A

Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici