Păstrăv umplut - retetă daneză

Iar fac păstrăv la cuptor 😊
Dupa reteta  in papiotă - vezi aici  va propun o retetă daneză caci astazi este zi de sarbatoare in Danemarca.
Regatul Danemarcei (în daneză Kongeriget Danmark), pe scurt - Danemarca (Danmark), sărbătoreşte, la 5 iunie, Ziua constituţiei (1849). 

Până acum câţiva ani, mâncarea daneză era, în esenţă, asociată cu cartofii şi şunca, iar bucătăria daneză era complet necunoscută în afara ţării. Nu mai este aşa. În ultimul deceniu, Noua Bucătărie Nordică a revoluţionat gastronomia daneză, punând accent pe ingredientele locale, notează site-ul Denmark.dk. A însemnat o renaştere a preparatelor daneze clasice, disponibile, în prezent, în versiuni moderne, în câteva dintre cele mai bune restaurante din Copenhaga. Chiar şi aşa, mulţi danezi încă preferă mâncărurile tradiţionale, cum ar fi terciul, "sandviciurile deschise" şi friptura clasică din carne de porc cu sos de pătrunjel - însoţite, desigur, de o bere daneză bună. (sursa: https://www.agerpres.ro/)

Iata deci o reteta daneza, un peste umplut si gatit la cuptor, o reteta delicioasa.

Ingrediente: pentru 2-4 persoane
2 pasravi vidati si curatati
100 g de mozzarella
1 ceapa
150 g de bacon (afumat daca aveti)
6 ciuperci albe
1/3  ardel rosu  et 1/3 ardel galben
3 felii de lamaie
1 lingura ulei
2 linguri smantana
rozmarin
sare, piper
paprika afumata, boia de ardei



Mod de preparare:

Spalati pestele curatat si uscati-l cu un prosop de hartie.

Taiati baconul bucatele si puneti-l la prajit intr-o tigaie cu o lingura de ulei.
Puneti sare, piper si boia de ardei.

Adaugati ceapa tocata si ardeii taiati bucatele.

Curatati ciupercile si taiati-le felii.

Adaugati ciupercile si amestecati, gatiti totul timp de 10 minutes.
Taiati branza mozzarella in bucati mici

Cand baconul este gatit adaugati smantana si mozzarella.

Amestecati pana cand branza este topita.

Umplutura este gata.

Sarati pestele, umpleti-l cu o parte din umplutura si legati-l cu o sfoara de bucatarie.

Puneti pestele pe o placa acoperita cu o foie de copt.

Puneti-i pe spate (ca sa nu iasa umplutura). Puneti rozmarin si feliile de lamaie si acoperiti-i cu hartia de copt ca intr-o papiota.

Dari la cuptorul incalzit la 200°C timp de 20 de minute.


Scoateti din cuptor, deschideti papiota.
Puneti peste peste umplutura ramasa si presarati paprika afumata.

Dati din nou la cuptor fara sa acoperiti timp de  20 de minute la 180°C .

Indepaetati sfoara cu atentie.
Puteti servit un pastrav intreg cu umplutura.

Ai mei erau marisori am servit fileurile cu umplutura si facut astfel 4 portii.

Serviti cu orez natur si umplutura (orez konjac pentru mine).

Foarte bun!

imprimati print

O reteta valabila pentru dieta ketogenică sau dieta low-carb.  Vezi aicea.

1 portie calculata cu carb manager  pentru un peste intreg

* calcul meu poate fi eronat, faceti propriul calcul in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto , low carb -aici .

recette en français ici