Verine cu ridichi, branza feta si salata de vinete

O reteta colorata si racoritoare de primavara.
Am folosit vinete congelate, culese asta toamna, coapte curatate si pastrate peste  iarna.
Ce bune sunt si asociate cu ridichi proaspete si branza feta este un antreu minunat.

Este sezonul ridichilor, trebuie sa profitam caci sunt foarte bune pentru sanatate.
Ridichea rosie contine piridoxina (vitamina B6), niacina (vitamina B3), acid folic (vitamina B9), riboflavina (vitamina B2), la care se adauga vitaminele A, C, E si K. Fierul, calciul, cuprul, magneziul, manganul si zincul sunt mineralele care isi fac loc in pulpa de un alb impecabil, alaturi de subtantele nutritive (proteine, carbodidrati, fibre) si electroliti (sodiu si potasiu).
Crocantele ridichi rosii contin substante active care pot reduce considerabil riscul de cancer la colon, la san sau ovarian. Ingredientul minune care previne cancerul este sulforafanul, un compus organic care stimuleaza productia unor enzime benefice. Acestea creeaza o bariera impotriva radicalilor liberi si inhiba imbolnavirea celulelor.
Ridichile rosii scad riscul bolilor cardiovasculare deoarece combat colesterolul rau si curata sangele de impuritati. Astfel, poti preveni ateroscleroza si alte afectiuni grave asociate cu depunerea colesterolului pe vasele de sange si infundarea arterelor.
O cura de cateva zile cu ridichi rosii te poate ajuta sa combati retentia apei in organism. Stii deja ca retinerea apei in tesuturi te face sa ai picioarele umflate si favorizeaza dezvoltarea celulitei. Responsabil pentru eliminarea surplusului de apa din organism este minunatul potasiu. Acesta regleaza nivelul sodiului si, daca este nevoie, contribuie la eliminarea excesului sau din organism.

Datorita continutului ridicat de fibre, dar si de apa, ridichile rosii de luna te pot ajuta sa slabesti, intrucat iti potolesc foamea fara sa-ti furnizeze o cantitate prea mare de calorii. De fapt, 100 de grame de ridichi rosii au doar 16 calorii, ceea ce inseamna ca poti consuma radacinoasa de primavara in ce cantitati doresti, fara sa-ti fie teama ca te ingrasi.
Ridichile sunt contraindicate persoanelor care sufera de afectiuni digestive acute (gastrită, diaree, colită).
(sursa: https://www.realitatea.net/)

Ingrediente: pentru 2 pahare/verine mari (250g) sau 6 verine mici
salata de vinete 200 gr -reteta aici
branza feta 50g
branza crema st moret 50 gr
sos pesto rosu 50 gr
ceapa  15gr
100 gr ridichi rosii
sare, piper
boia de ardei
busuioc proaspat

Mod de preparare:



Preparati intai salata de vinete- reteta aici

Taiati fin ceapa.

Amestecati branza feta cu ceapa, puneti piper si boia de ardei .

Amestecati branza crema St Moret cu sosul pesto Rosso, adaugati piper.

Am umplut 2 pahare mari, puteti face 6 verine mici.

Spalati ridichile si taiati-le felii subtiri.

Puneti un strat de salata de vinete, apoi ridichi si un strat de crema st môret cu pesto rosu.

Puneti din nou ridichi, apoi salata de vinete si terminati cu branza feta.

Decorati cu ridichi si busuioc.

Foarte bun, satios si usor in acelasi timp.

imprimati print

Reteta compatibila cu dietele keto sau low carbs - vedeti aici.

7,5 g carbohidrati/portie

Total reteta: 514 calorii  15 gr carbohidrati 16 gr proteine 43 gr grasimi* -2 portii

Vezi calcul in reteta frantuzeasca 

* calcul meu poate avea erori, calculati in functie de produsele folosite

Toate retele mele keto aici .