Ce-mi plac andivele, atat gatite cat si cruzi. Vedeti retetele mele cu andive aici.
De data aceasta le-am folosit cruzi si am facut taco. Ideal ca aperitiv sau pentru un regim low carb (sau keto) cu putini carbohidrati.
Andiva sau cicoarea de Bruxelles este deseori ocolita pentru ca are un gust amar si astringent. Dar tocmai gustul ei o face unica in lumea culinara. Gustul unic al andivelor le face sa fie o alternativa eleganta pentru orice aperitiv. Frunzele de andive pot fi baza pentru diverse toppinguri: de la somon la caviar si branzeturi fine. Odata ce o gatesti si o prepari termic andiva isi pierde si din amreala caracteristica si devine un ingredient placut in supe, tocanite sau preparate la cuptor.
Salatele sunt, insa, cea mai simpla varianta in care poti pune in evidenta frunzele crocante de andiva. O poti combina cu rucola, salata verde, creson sau radicchio, ii poti adauga nuci sau alti samburi uleiuosi, ii poti pune alaturi fructe sau alte legume.
Despre andiva se spune ca are nenumarate beneficii pentru sanatate: de la stimularea apetitului pana la tratarea acneei si prevenirea anumitor tipuri de cancer. In Belgia, andivele sunt numite aurul alb si sunt considerate energizante. Iar marele lor beneficiu pentru cei care tin dieta este ca o frunza are doar o calorie. (sursa: foodstory)
Ingrediente:
De data aceasta le-am folosit cruzi si am facut taco. Ideal ca aperitiv sau pentru un regim low carb (sau keto) cu putini carbohidrati.
Andiva sau cicoarea de Bruxelles este deseori ocolita pentru ca are un gust amar si astringent. Dar tocmai gustul ei o face unica in lumea culinara. Gustul unic al andivelor le face sa fie o alternativa eleganta pentru orice aperitiv. Frunzele de andive pot fi baza pentru diverse toppinguri: de la somon la caviar si branzeturi fine. Odata ce o gatesti si o prepari termic andiva isi pierde si din amreala caracteristica si devine un ingredient placut in supe, tocanite sau preparate la cuptor.
Salatele sunt, insa, cea mai simpla varianta in care poti pune in evidenta frunzele crocante de andiva. O poti combina cu rucola, salata verde, creson sau radicchio, ii poti adauga nuci sau alti samburi uleiuosi, ii poti pune alaturi fructe sau alte legume.
Despre andiva se spune ca are nenumarate beneficii pentru sanatate: de la stimularea apetitului pana la tratarea acneei si prevenirea anumitor tipuri de cancer. In Belgia, andivele sunt numite aurul alb si sunt considerate energizante. Iar marele lor beneficiu pentru cei care tin dieta este ca o frunza are doar o calorie. (sursa: foodstory)
Ingrediente:
150 gr carne de vita tocata
1 catel de usturoi
1 ceapa mica
25 gr de bulion concentrat de rosii
1/2 ardel rosu
10 frunze de andive
2 linguri ulei
1 lingura smantana
20 gr de cascaval ras
sare, piper
boia de ardei
Mod de preparare:
Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.
Reveniti-le intr-o tigaie mica in uleiul cald. Adaugati carnea tocata, sare, piper si boia de ardei
Gatiti cateva minute carnea, adaugati ardeiul taiat bucatele si sotati impreuna.
Adaugati bulionul diluat in 100 ml de apa si amestecati.
Lasati sa fiarba la foc potrivit pana cand apa este aproape redusa (8-10 minute).
Adaugati smantana si cascavalul ras si amestecati.
Luati de pe foc, este gata.
Serviti in frunze de andive (taiati-le baza care este amara).
1 catel de usturoi
1 ceapa mica
25 gr de bulion concentrat de rosii
1/2 ardel rosu
10 frunze de andive
2 linguri ulei
1 lingura smantana
20 gr de cascaval rassare, piper
boia de ardei
Mod de preparare:
Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.
Reveniti-le intr-o tigaie mica in uleiul cald. Adaugati carnea tocata, sare, piper si boia de ardei
Gatiti cateva minute carnea, adaugati ardeiul taiat bucatele si sotati impreuna.
Adaugati bulionul diluat in 100 ml de apa si amestecati.
Lasati sa fiarba la foc potrivit pana cand apa este aproape redusa (8-10 minute).
Adaugati smantana si cascavalul ras si amestecati.
Luati de pe foc, este gata.
Serviti in frunze de andive (taiati-le baza care este amara).
 |
| imprimati print |
Reteta perfecta pentru dietele ketogenică, low carb - vedeti aicea.
3 g carbohidrati neti/portie
Calcul efectuat cu carb manager : reteta Keto Grade A
Toate retele mele keto -aici .
recette en français ici
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu