Biscuiti 'Spéculoos" fara gluten ( făină de migdale si făină de ovăz)

Este Sfantul Nicolae astazi. Sper c-ati fost cuminti caci vin cu biscuiti.

Sărbătoarea Sfântului Nicolae este o sărbătoare orientată (în Europa) în principal înspre copii, și care sărbătoare il are ca protagonist pe Sfântul Nicolae din Myra. Este vorba despre o tradiție vie în mai multe țări europene, ziua de 6 decembrie fiind stabilită ca zi care anunță sosirea Crăciunului.
Este sărbătorită în special în Țările de Jos (cunoscut ca Sinterklaas), Belgia, Luxemburg, nordul și nord-estul Franței (Flandra franceză; nordul Champagne-Ardenne; Franche-Comte; Alsacia, unde este adânc înrădăcinată; și Lorena, unde Sfântul Nicolae este patron), Germania, Austria, Croația, Spania (unde este patronul spiritual al orașului Alicante), Ungaria, Polonia, Cehia, Lituania, România, Marea Britanie, Ucraina, Slovacia, Slovenia, Serbia, Georgia, Bulgaria și Elveția.
Tradițiile diferă în funcție de regiune. O trăsătură comună a acestor sărbători este distribuirea de cadouri și de dulciuri copiilor, sărbătoare care la unii îl înlocuiește pe Mos Crăciun iar la alții cele doua sărbători se complementează una pe alta.

Copiii primesc mere, nuci poleite, turtă dulce și cruci (crucifixuri) din lemn.
În noaptea de 5 decembrie spre 6 decembrie, se lasă cadouri sub pernă, sau în vreo cameră sau cadourile se plasează într-un ciorap mare. ( sursa: wikipedia)

V-am pregatit cu aceasta ocazie biscuiti 'speculoos' fara gluten.

Biscuitii speculoos sunt biscuiti belgieni cu o fina aroma de scortisoara, care se servesc, de obicei, la cafea, dar si la alte bauturi calde, precum ciocolata calda.

Sunt pregatiti de obicei pentru 6 decembrie de Sfantul Nicolae. 

Am inlocuit faina clasica de grau cu faina de ovaz Instant OAT si faina de migdale.

 

Ingrediente : 24 biscuiti 
50 gr de făină de ovăz Intant OAT
130 g de făină de migdale
110 g de unt moale semi-sarat
80 gr de indulcitor natural erithritol

1 lingurita de pudra amestec pentru turta dulce (scortisoara, cuisoare, nucsoara, ghimbir etc)
1 lingurita praf de copt 
1/2 lingurita bicarbonat

Mod de preparare :
Amestecati ingredientele seci.

Adaugati untul moale si amestecati la robot sau cu mana pana obtineti un aluat.

Punetii aluatul intr-un sac de congelat si dati la rece timp de 20 de minute.

Incalziti cuptorul la 180°C. 
Etalati aluatul intre 2 foi de hartie de copt pana obtineti o foaie de 3 mm.

Decupati biscuitii, sunt foarte delicati. Cu marginile ramase am facut bile si le-am apasat.

Decorati biscitii daca doriti cu o furculita sau cu un tampon.

I-am dat la rece cu tot cu foaia timp de 10 minute. 

Coaceti la cuptor timp de 10 - 15 minute - verificati.

Socoateti si decupati-i inca o data calzi.

Lasati sa se raceasca complet inainte de a-i manipula (sunt moi).

O data bine raciti se-ntaresc.
Conservati-i intr-o cutie metalica.

Chiar tare buni si parfumati!

Reteta video in franceza aici:

imprimati print 

O reteta compatibila cu o alimentatie low carb, Keto.

Calcul reteta facut cu carb manager .

2 biscuiti = 4 gr carbohidrati neti

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici