Peste mic prajit cu mamaliga

Ce buni si crocanti sunt pestii mici prajiti.
Exista mai multe specii hamsii , sprot .... eu am gatit o specie numita "eperlan" inrudita cu somonul.

Sunt niste pestisori mici, pe care baietii mei i-au pescuit in timpul vacantei noastre  în orasul Le Croisic din Țara Loarei.

 

Iata deci o activitate de vacanta inedita si foarte populara in aceasta regiune  : pescuitul cu plasa :)
   
Pentru prajeala m-am inspirat de la o reteta  turceasca- vezi aicea vidéo 

Curatati si vidati pestii (ii puteti lasa intregi  daca vreti - eu i-am curatat complet si am taiat capurile).
Spalati-i bine la apa rece si uscati-i cu un prosop de hartie.
Sarati pestii.
Varsati faina intr-o farfurie adanca.
Treceti pestii prin faina.
Incalziti uleiul intr-o tigaire anti-aderenta.
Depuneti pestii in uleiul incins in forma de cerc -vezi aici .

Puneti-i bine unul langa altul fara sa lasati spatiu liber intre ei.

Lasati-i sa prajeasca bine, se vor uni intre ei.

Rasturnati cercul de pesti pe o farfurie mare sau un alta tigaie- atentie la uleiul incins.
Gatiti-i pe cealalta parte- adaugati ulei .

Prezentati cercul de pesti pe o farfurie de serviciu.

Serviti-i imediat cu mamaliga si sos de usturoi.

Sunt excelenti !

imprimati print