Pui cu bere si lamaie (Micronezia)

Calatorim  in Micronezia astazi caci este zi de sarbatoare nationala , ziua Independentei.
Micronezia (termen provenit din greaca veche, unde „μικρος” înseamnă „mic” și „νησος” înseamnă „insulă”) este o regiune din Oceanul Pacific, care se întinde atât în emisfera nordică, cât și în emisfera sudică. Este limitată la vest de Arhipelagul Filipinez, la sud-vest de Insula Noua Guinee, la sud de Melanezia, iar la est și sud-est de Polinezia. 

Anumite regiuni ale Microneziei au fost colonizate timpuriu de Spania, dar colonizarea totală a avut loc abia la sfârșitul secolului al XIX-lea, când teritoriile acestei regiuni erau controlate de Statele Unite ale Americii, Germania și Imperiul Britanic. În acest timp, Spania și-a vândut o parte din colonii Germaniei, iar restul le-a pierdut în războiul cu Statele Unite ale Americii din 1898.
În ziua de astăzi, mare parte din Micronezia este compusă din state independente, excepție făcând insulele Guam, Wake și Mariane de Nord, care sunt teritorii dependente de Statele Unite ale Americii.

Populația de astăzi a Microneziei formează mai multe etnii, dar toate descend și aparțin culturii microneziene. Cultura microneziană a fost una dintre ultimele culturi dezvoltate în regiune. Ea s-a dezvoltat dintr-un amestec de melanezieni, filipinezi și polinezieni. Din cauza acestui amestec, anumite etnii s-au simțit mai apropiate de Melanezia, Polinezia și Filipine. Ca dovadă acestui fapt stă limba Yappesse.

Iata o reteta de pui marinat o noapte intreaga in bere si suc de lamaie.
Am ales bere neagra dar am gasit ca este destul de puternica in gust, puteti pune bere blonda normala.

Ingrediente : 3-4 portii
1/2 pui bio taiat bucati
2 lamai
1 catel de usturoi
1 ceapa salota tocata
500 ml de bere
4 linguri sos de soia light
sare, piper
boia de ardei

Sos:
2 linguri smantana
1 lingura amidon de porumb / maïzena
1 lingurita de fond de vitel sau 1/2 de Kub

Mod de preparare :


Stoarceti lamaile si scoateti sucul de amaie.
Intr-un castron , varsati berea, sucul de lamaie, sosul de soia , puneti  ceapa maruntita si usturoiul tocat.
Puneti bucatile de pui, trebuie sa fie acoperite de lichid, dati la rece o noapte.
A 2a zi incalziti cuptorul la  160°C.
Intr-o tava pentru cuptor puneti bucatile de carne cu ceapa si usturoiul si varsati deasupra jumatate din marinata.
Acoperiti si gatiti 20 de minute.
Dupa 20 de minute descoperiti, intoarceti puiul , ridicati temperatura la 180°C si gatiti  30-40 minute.
Arozati fiecare 10 minute si  intoarceti bucatile de pui de 2 ori.
Marinata ramasa am redus-o 15-20 de minute la foc rapid. Amestecati amidonul de porumb si fondul de vitel cu smantana rece.
Adaugati cateva linguri de marinata , amestecati si varsati totul in marinata redusa.

Fierbeti cateva minute , amestecand pana cand sosul se-ngroasa si se tine pe lingura. Are un gust destul de puternic, se simte berea neagra si lamaia.

Serviti cu piureu de cartofi sau cu orez (keto pentru mine) si cu sosul redus.

imprimati print

recette en français ici