Fondant cu ciocolata si unt de mere (low carb si fara gluten)

Iarasi o reteta cu ciocolata dar fara putini carbohidrati si fara gluten .

 

O puteti face cu 'compot de mere' adica cu mere gatite reduse in pasta .
Eu am pus unt din mere facut fara zahar si am inlocuit o parte din amidonul de porumb cu faina fara carbohidrati  Szafi .

Aceasta faina contine: faina din fibre de bambus, faina de psyllium, regulator de aciditate: acid citric, agent de ingrosare si guma konjac.
Poate fi utilizata ca atare, sau poate fi amestecata cu alte tipuri de faina

Pentru informatie faina normala contine in jur de 70 gr de carbohidrati/100 gr de produs, amidonul de porumb 91 gr iar faina Szafi contine numai 1gr.

Este bun , cu un gust foarte ciocolatos, pueti pune zahar sau mai mult indulcitor ca mine caci eu reduc mult.
Am congelat o parte, le scot 10 minute inainte si este perfect cu o cafea.

Ingrediente: 6 portii bune/ o forma de 20/20 cm
250 gr de branza cremoasa 30% (sau  ricotta)
90 gr de unt din mere
150 gr de ciocolata neagra  85%
15 gr de pudra de cacao fara zahar
4 oua
4-6 linguri de indulcitor natural érythritol (sau  80 gr de zahar)
10 gr de amidon de porumb maïzena +15 gr de faina  Szafi  (sau 25 gr de amidon de porumb maïzena)
1 varf de sare
3 linguri de ulei de masline
1/2 lingurita de aroma de cafea naturala

Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 180°C.
Topiti la bain-marie sau la microunde ciocolata taiata bucatele.
Intr-un bol bateti ouale intregi cu 'zaharul' timp de 5 minute.
Adaugati untul din fructe si branza si amestecati.
Incorporati amidonul si faina, cacaoa, puneti 1 varf de sare si aroma de cafea.
Varsati ciocolata topita si racita , amestecati si adaugati la sfarsit uleiul.
Puneti in forma unsa si tapetata cu hartie de copt pe fund.
Dati la cuptor timp de 20 de minute.
Am lasat apoi in cuptorul oprit inca 10 minute.


Scoateti si lasati sa se raceasca complet. Puneti-l la rece.

Taiati in portii dupa 2-3 ore .
Presarati cacao deasupra daca doriti sau zahar pudra  si degustati.
Este si mai bun dupa o noapte la rece.

Bun fondant !

imprimati print

O reteta compatibila cu dietele keto si low carb.
Am taiat si obtinut 12 portii .

Iata calculul* obtinut pentru 1 portie cu  carb manager:

* faceti propriul calcul in functie de produsele folosite

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici