Placinta cu branza in forma de melc (reteta low carb)

Astazi sarbatorim Sambata lui Lazar. Traditia cere ca in Sambata lui Lazar gospodinele sa plamadeasca placinte si sa le dea de pomana vecinilor, rudelor si tuturor acelora care le trec pragul. Daca femeile se ingrijesc de copturi, fetele tinere planteaza flori, considerandu-se ca numai cele sadite acum vor inflori bogat.

Dupa reteta de branzoiace vezi aici sau placntele cu mere va propun o reteta facuta cu o faina speciala cu putin carbohidrati. Este un amestec gata cumparat pentru paine. Puneti faina dorita daca nu aveti.

Legenda spune ca Lazar era un tanar care a rugat-o pe mama lui sa-i faca azima. Pentru ca femeia a refuzat, Lazar s-a suparat si a plecat cu oile in padure. S-a urcat intr-un copac, vrand sa scuture creanga de frunze, ca oile sa aiba ce manca, dar creanga pe care a stat s-a rupt, iar Lazar a cazut si a murit. Vazand ca nu se intoarce acasa, cele trei surori ale sale s-au dus sa-l caute. Gasindu-l mort, au inceput sa-l jeleasca, l-au imbaiat in lapte si l-au ingropat. O alta varianta a legendei spune ca Lazar insusi a facut astfel incat creanga sa se rupa. Fetele care canta povestea lui Lazar primesc oua sau bani, de la oamenii pe care-i colinda.

O alta poveste spune ca Lazar era un baietel care avea pofta de placinte. Pentru ca mama lui n-a avut timp sa-i faca placinte, copilul a murit in ziua de sambata. Mama sa l-a jelit si l-a rugat pe Dumnezeu sa nu le ierte niciodata pe femeile care nu fac placinta in sambata lui Lazar.

De atunci, toate gospodinele fac placinte in aceasta zi de sarbatoare si le daruiesc saracilor sau familiilor cu multi copii. Placintele sunt coapte si in amintirea lui Lazar cel sarac, care se roaga lui Dumnezeu pentru iertarea pacatelor omenesti.
Se mai spune ca, in aceasta zi, mortii stau si asteapta la portile Raiului.(sursa:  http://www.utilecopii.ro/)

Ingrdiente: 10 portii
375 g amestec pentru paine low carb Energus10.
160 ml lapte caldut
drjdie uscata- 5 gr
50 gr unt topit
2 oua
40 gr indulcitor natural érythritol sau plus

Pentru umplutura:
350 gr branza de vaci pusa la scurs o noapte
40  gr indulcitor natural érythritol sau plus
vanilile 
2 oua
1 lingura faina de cocos

Mod de preparare:
In bolul robotului sau intr-un castron amestecati faina, indulcitorul si drojdia.

Adaugati ouale , untul topit si lapte caldut treptatj si framantati .

5 minute la robot si apoi 5 minute cu mana.
Acoperiti cu un prosop curat si lasati sa creasca 2-3 ore.

Dupa acest timp puteti folosi aluatul imediat. Eu l-am pus la rece o noapte intr-un sac de congelat.

Puneti la scurs seara branza de vaci si lasati sa scurga o noapte la rece.

A2a zi scoateti aluatul din figider si lasati-l 1 ora la temperatura camerei.

Pregatiti umplutura: 
Bateti cele 2 oua cu o furculita.

Amestecati branza scursa su ndulcitorul si vanilia. Puneti 3/4 din ouale batute, faina de cocos si amestecati. Verificati daca destul de dulce si puneti dupa gustul dvs.

Făinăm sau uilam  suprafața de lucru și intindem aluatul intr-un dreptunghi .

Puneti deasupra umplutura si rulati . Veti obtine un rulou lung.

Rulati-l in forma de melc si puneti-l intr-o tava unsa.

Lasati sa creasca 30 de minute.

Ungeti-l cu oul batut pastrat amestecat cu o lingurita de indulcitor.

Dati la cuptor timp de 30-35 minute la 180°C.

Lasati sa se raceasca si taiati felii.

Calduta este delicioasa.

Am taiat in 10 felii si am congelat o parte .

Reteta compatibila cu o alimentatie low carb.

Toate retele mele keto, low carb -aici .

imprimati print

recette en français ici