Pentru că nu toţi ştiu cum trebuie gătită şi cu ce fel de mâncare se potriveşte, varza de Bruxelles este adesea ocolită. Este păcat, pentru că e o legumă plină de beneficii, bogată în vitamine, minerale, proteine şi carbohidraţi de bună calitate, aspect de netrecut cu vederea dacă eşti la dietă.
Numeroase studii arată că un consum regulat de legume crucifere (broccoli, varza kale, conopida, varza...), cum este varza de Bruxelles, ar putea reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă şi alte probleme de sănătate.
Savanţii spun că sulforafanul (acea substanţă care conferă mirosul specific de sulf) din legumele crucifere ar proteja organismul de acţiunea radicalilor liberi, prevenind instalarea cancerului. Oamenii de ştiinţă au descoperit că această substanţă are capacitatea de a inhiba o enzimă numită HDAC implicată în procesul de dezvoltare a celulelor maligne.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).
Am folosit un carnat tipic frantuzesc 'boudin blanc' un carnat alb facut din carne de pasare/porc gatita in lapte cu legume si parfumat cu ciuperci.
Exista si-n varianta neagra cu sange asemanator cu sangeretele nostru.
Ingrediente: 2 portii
150 gr de varza de Bruxelles
2 andive
50 gr de bacon afumat
100 ml de vin alb
1 carnat alb cu ciuperci
sare, piper
boia de ardei
1 catel de usturoi
3 linguri ulei
2 linguri otet balsamic
Spalati varza de Bruxelles rapid sub apa rece. Taiati baza si indepartati prima foaie daca este ofilita.
Taiati-le en 2.
Curatati usturoiul si tocati-l marunt.
Puneti-l la prajit intr-o tigaie incinsa cu 2 inguri de ulei si baconul taiat bucatele.
Adaugati varza si sotati impreuna timp de 5 minute.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).
Am folosit un carnat tipic frantuzesc 'boudin blanc' un carnat alb facut din carne de pasare/porc gatita in lapte cu legume si parfumat cu ciuperci.
Exista si-n varianta neagra cu sange asemanator cu sangeretele nostru.
Ingrediente: 2 portii
150 gr de varza de Bruxelles2 andive
50 gr de bacon afumat
100 ml de vin alb
1 carnat alb cu ciuperci
sare, piper
boia de ardei
1 catel de usturoi
3 linguri ulei2 linguri otet balsamic
Mod de preparare:
Spalati varza de Bruxelles rapid sub apa rece. Taiati baza si indepartati prima foaie daca este ofilita.Taiati-le en 2.
Curatati usturoiul si tocati-l marunt.
Puneti-l la prajit intr-o tigaie incinsa cu 2 inguri de ulei si baconul taiat bucatele.Adaugati varza si sotati impreuna timp de 5 minute.
Varsati vinul alb , acoperiti si gatiti 10 minute . Puneti sare, piper.
Taiati carnatul in rondele. Prajiti-le intr-un pic de ulei pe ambele parti.
Pregatiti andivele, spalati-le rapid sub un jet de apa rece si-ndepartati foile ofilite. Taiati cotorul care este amar si tocati-le marunt.
Pregatiti salata direct in farfurii. Puneti andivele, sare, piper.
Adaugati carnatul alb si varza de Bruxelles. Decorati cu otet balsamic.
Presarati boia de ardei si serviti..
recette en français ici
Taiati carnatul in rondele. Prajiti-le intr-un pic de ulei pe ambele parti.
Pregatiti andivele, spalati-le rapid sub un jet de apa rece si-ndepartati foile ofilite. Taiati cotorul care este amar si tocati-le marunt.
Pregatiti salata direct in farfurii. Puneti andivele, sare, piper.
Adaugati carnatul alb si varza de Bruxelles. Decorati cu otet balsamic.
Presarati boia de ardei si serviti..
 |
| imprimez print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu