Flan de conopida

O reţetă foarte buna de conopidă la cuptor cu sos Bechamel.

Va recomand s-o faceti seara si s-o consumati a 2a zi,este si mai buna.

Conopida este una dintre legumele care trebuie consumate cât mai des şi aceasta pentru că numeroase beneficii asupra organismului, în special dacă este consumată în stare crudă.
Ea a fost recunoscută pentru calităţile ei nutriţionale şi pentru gustul ei plăcut încă dinaintea secoluli al XVI-lea, fiind cultivată intens din Asia Mică până în America, în Africa, dar şi în Australia. După secolul al XV-lea, această valoroasă legumă din familia cruciferelor s-a răspândit şi în ţările europene. (http://www.csid.ro/)

Istoria culinară arată că sosul Bechamel datează încă din secolul al XVI-lea, deşi oficial, apariţia lui este datată în secolul următor.

Cunoscut şi sub denumirea de sos alb, sosul Bechamel are la bază doar 3 ingrediente: faina, unt si lapte.

Sosul Bechamel se foloseşte în prepararea lasagnei, a budincilor cu macaroane, a şniţelelor, a altor sosuri (de exemplu Mornay), a musacalei, a sandviciurilor croque monsieur sau pentru îngroşarea supelor. ( sursa:http://www.goodfood.ro/ )

Ingrediente: pentru 6 persoane
- 1 conopida
- 3 oua
- 50 gr de cascaval ras

Pentru sosul bechamel :
- 40 cl de lapte
- 30 gr de unt
- 2 linguri pline cu faina
- sare, piper, nucsoara rasa


Mod de preparare :
Rupeti conopida in buchetele, o clatiti un pic si o puneti cateva minute in apa rece cu otet.

Otetul va actiona si va omora insectele ascunse in buchetele de conopida.

O puteti gati la aburi sau o puneti la fiert in apa fierbinte cu sare pentru 10-15 min (buchetelele trebuie sa ramana un pic crocante).
Scurgeti conopida si ecrazati un pic buchetelele.

Preparati sosul béchamel:

Se topeste untul, apoi se adauga faina si se amesteca repede.

Gatiti la foc mic, fără rumenire, se adaugă treptat laptele rece și se amestecă în mod regulat cu un tel.
Se fierbe timp de 8 minute, se asezoneaza cu sare, nucsoara și piper.

Incalziti cuptorul la 180°C.Ungeti cu unt un vas termorezistent pentru cuptor.
Presarati un pic de branza rasa pe pereti.
Separati albusurile de galbenusuri.
Incorporati galbenusurile pe rand in sosul bechamel inca cald, adaugati branza rasa si amestecati.
Intr-un castrom amestecati conopida maruntita cu sosul bechamel si albusurile batute spuma.

Varsati compozitia in vasul uns.

Dati la cuptor pentru 45 minute.

Este si mai bun a 2a zi. Dupa 2-3 ore il puteti taia felii ca o prajitura.
Se serveste simplu sau ca garnitura la un peste  sau o carne.

Pofta Buna!!!!

imprimati print