Salată bulgărească/ Șopska

Ce buna este aceasta salata de vara. Racoritoare si minunata , ideala vara.
Am cumparata telemea bulgareasca si m-am gandit imediat la aceasta reteta.
Alta reteta bulgareasca de sezon - Supa rece cu iaurt si castravete - Tarator Bulgar.

Salata bulgărească, denumită în Bulgaria și Macedonia salată Șopska (în bulgară, macedoneană și sârbă, Шопска салата; în bosniacă și croată, Šopska salata; în albaneză, Salat Shope), este o salată rece frecvent pregătită în Bulgaria și răspândită în toată Peninsula Balcanică, precum și în Europa Centrală.

Este făcută din roșii, castraveți, ceapă (posibil și ceapă verde), ardei cruzi sau copți, brânză telemea și pătrunjel. 

Legumele sunt de regulă tăiate cubulețe și sărate, apoi asezonate cu puțin ulei de floarea soarelui sau de măsline, ocazional completat cu oțet. Adăugarea oțetului contribuie însă cu un gust acru pe care îl conferă și roșiile. În restaurante, acest dressing este oferit separat, pentru ca clientul să și-l compună după gust. În cele din urmă, legumele sunt acoperite cu un strat gros de telemea rasă sau tăiată cubulețe. Această salată este adesea consumată ca aperitiv, cu rachiu.

Deși numele salatei vine de la regiunea Șopluk, în realitate ea a fost inventată în anii 1960, pentru a promova turismul.

Este un produs al socialismului timpuriu în Bulgaria, singura din cinci sau șase rețete care s-a păstrat. La acea vreme, maeștrii culinari de la Balkanturist⁠(en) au inventat și salata dobrogeană, macedoneană, tracă și altele câteva cu nume similare, asociate diferitelor regiuni etnografice ale țării. Dintre toate, numai salata Șopska se mai prepară.

Ea a fost aprobată drept simbol culinar național în anii 1970 și 1980.

Din Bulgaria, ea s-a răspândit în practica culinară din țările vecine. Întrucât regiunea etnică și istorică Șopluk este împărțită între Bulgaria, Serbia și Macedonia, bucătarii din Macedonia și Serbia au început apoi să conteste originea bulgărească a salatei. Este răspândită în România sub denumirea de salată bulgărească. În 2014, aceasta s-a distins ca cel mai cunoscut fel de mâncare bulgărească din Europa, și cel mai popular dintr-o inițiativă a Parlamentului European denumită A Taste of Europe.

(sursa wikipedia)

Ingrediente: 1-2 portii

2 rosii frumoase sau 12 rosii cherry
1/2 castravete lung

120 gr de branza feta bulgareasca
1 ardel copt si decojit

2 cepe verzi
2 linguri ulei de masline
2 linguri otet

patrunjel tocat
sare, piper
boia de ardei

Mod de preparare:

Coaceti ardeiul. L-am copt la microunde.

Inveliti-l in film alimentar.

Puneti-l intr-un castron si lasati 5-8 minute la 900 W.

Lasati sa se raceasca , decojitii-l si taiati-l lamele.

Taiati rosiile cubulete si castravetele in demi rondele.

Puneti intr-un castron, adaugati ceapa verde curatata si tocata marunt.
Varsati uleiul, otetul puneti sare si piper.

Amestecati bine si lasati la rece 15 minute.

Presarati branza feta si patrunjel tocat inainte de servire.



IMPRIMATI 

recette en français ici