Cheesecake cu cocos si "cream cheese" (fara gluten, keto, low carb)

O reteta originala si exotica datorita nucii de cocos.
Ce este interesant este baza ei fara biscuiti sau faina deci fara gluten.

Este cremos si parfumat si fara multi carbohidrati, a reface in mod sigur.
Eram sceptica din cauza bazei si din cauza masurilor americane ( am masurat tot si va dau gramele ) dar a iesit foarte bun, o reusita.

Inainte  sa ajunga la New York in cautarea desavarsirii , cheesecake-ul era servit sportivilor la primele Jocuri Olimpice, in Grecia Antică. Apoi in jurul, anului 1000 a ajuns in Europa de Vest, in Italia si Anglia. 
Gratie imigrantilor, la sfarsitul secolului XIX, New York-ul gusta acest delicios desert.
De atunci, restaurantele americane au in meniu propria varianta de cheesecake. 

Pennsylvania Dutch cheesecake care foloseste o branza usor picanta si cu un continut scazut de apa si se numeste cheesecake-ul fermierului.
Philadelphia cheesecake are o textura mai usoara, dar mai bogat in aroma decat cheesecake-ul New York.
Chicago  cheesecake este acel cheesecake ferm la exterior, dar cu o textura moale si cremoasa la interior.
EuropaCheesecake-ul Italian este facut cu ricotta si miere , fiind mult mai dietetic.
Cheesecake-ul frantuzesc este foarte usor, cu gelatina si are 3-5 cm inaltime. De obicei este facut cu branza  Neufchâtel.

Ingrediente: 6 portii

• 30 gr de nuca de cocos rasa
• 45 gr pudra de migdale
• 25 gr indulcitor natural érythritol + 30 gr
• 10 picaturi de indulcitor stévia cu aroma de migdala amara 
• 200 gr de crema de coccos
• 200 gr de crema de branza tip Philadelphia 
• 2 oua
• 1 lingura de faina de cocos
• nuca de cocos rasa pentru decor

Mod de preparare:

Amestecati bine pudra de migdale cu nuca de cocos rasa si 25 gr de indulcitor.
Pregatiti forma detasabila (20 cm) ungeti-o cu unt (am pus hartie pe fund). Imprastiati, presarati amestecul obtinut pe pereti si pe fund (va ramane pe fund in mare parte).
Dati 10 minute la cuptorul incalzit la 150 º C.
Amestecati cele 200 gr 'cream cheese' cu crema de cocos si 30 gr de indulcitor.
Adaugati ouale treptat, faina de cocos si indulcitorul stevia.
Varsati crema obtinuta in forma scoasa in cuptor si dati la cuptor la 150°C timp de 45 de minute. Lama unui cutit trebuie sa iasa uscata.


Lasati sa se raceasca complet si dati la rece cel putin 4-5 ore

Scoateti din forma si decorati cu nuca de cocos rasa.

Delicios si cremos !

Bun cheesecake !

imprimati print

O reteta compatibila cu o alimentatie céto (keto) sau low carb.

Calcul facut cu carb manager pentru 1 portie :

* calculati in functie de produsele folosite

Toate retele mele keto,  low carb -aici .

recette en français ici