Varza de Bruxelles cu carnat de casa

Stiti ca-mi place varza de Bruxelles, este plina de vitamine si daca este gatita bine va asigur este minunata.

Pentru că nu toţi ştiu cum trebuie gătită şi cu ce fel de mâncare se potriveşte, varza de Bruxelles este adesea ocolită. Este păcat, pentru că e o legumă plină de beneficii, bogată în vitamine, minerale, proteine şi carbohidraţi de bună calitate, aspect de netrecut cu vederea dacă eşti la dietă.

Numeroase studii arată că un consum regulat de legume crucifere (broccoli, varza kale, conopida, varza...), cum este varza de Bruxelles, ar putea reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă şi alte probleme de sănătate.

Savanţii spun că sulforafanul (acea substanţă care conferă mirosul specific de sulf) din legumele crucifere ar proteja organismul de acţiunea radicalilor liberi, prevenind instalarea cancerului. Oamenii de ştiinţă au descoperit că această substanţă are capacitatea de a inhiba o enzimă numită HDAC implicată în procesul de dezvoltare a celulelor maligne.
Rezultate promiţătoare au fost observate în cazul cancerului esofagian, de prostată, pancreatic şi cel de piele (mai multe aici).

Ingrediente: pentru 2 portii
450 g de barza de Bruxelles

1 carnat de casa crud prospat
1 lingura ulei
1 catel de usturoi

1 lingura buna de bulion de rosii concentrat
sare, piper
boia de ardei

Mod de preparare:


Spalati varza de Bruxelles rapid sub apa rece. Taiati baza si indepartati prima foaie daca este ofilita.
Taiati-le en 2.

Curatati usturoiul si tocati-l marunt.
Puneti-le l prajit intr-o tigaie incinsa cu un pic de ulei. Puneti carnatul proaspat si colorati-l pe toate partile.


Adaugati varza, boia de ardei si sotati impreuna timp de 5 minute.
Diluati bulionul in 150 ml de apa, varsati deasupra, acoperiti si gatiti la foc

potrivit timp de 20 de minute.

Puneti sare, piper .

Scoateti si taiati carnatul in rondele.

Serviti cu pofta!

imprimati print

recette en français ici