Conopida gratinata

Cea mai bună reţetă de conopidă la cuptor.

Conopida este una dintre legumele care trebuie consumate cât mai des şi aceasta pentru că numeroase beneficii asupra organismului, în special dacă este consumată în stare crudă.
Ea a fost recunoscută pentru calităţile ei nutriţionale şi pentru gustul ei plăcut încă dinaintea secoluli al XVI-lea, fiind cultivată intens din Asia Mică până în America, în Africa, dar şi în Australia. După secolul al XV-lea, această valoroasă legumă din familia cruciferelor s-a răspândit şi în ţările europene. (http://www.csid.ro/)

Istoria culinară arată că sosul Bechamel datează încă din secolul al XVI-lea, deşi, oficial, apariţia lui este datată în secolul următor.
Cunoscut şi sub denumirea de sos alb, sosul Bechamel are la bază doar 3 ingrediente: faina, unt si lapte.
Sosul Bechamel se foloseşte în prepararea lasagnei, a budincilor cu macaroane, a şniţelelor, a altor sosuri (de exemplu Mornay), a musacalei, a sandviciurilor croque monsieur sau pentru îngroşarea supelor. ( sursa:http://www.goodfood.ro/ )

Ingrediente:
1 conopida
cascaval ras

Pentru sosul béchamel:

2 linguri  faina

400 ml de  lapte

20gr  unt  (sau margarina)

1 cățel de usturoi (opțional)

1 lingura  cascaval ras 

1 varf de cutit de nucsoara
Sare și  piper

Mod de preparare:


Rupeti conopida in buchetele, o clatiti un pic si o puneti cateva minute in apa rece cu otet.

Otetul va actiona si va omora insectele ascunse in buchetele de conopida.

O puteti gati la aburi sau o puneti la fiert in apa fierbinte cu sare pentru 10-15 minute (buchetelele trebuie sa ramana un pic crocante).

Preparati sosul béchamel:

Se topeste untul, apoi se adauga faina si se amesteca repede.

Gatiti la foc mic, fără rumenire, se adaugă treptat laptele rece și se amestecă în mod regulat cu un tel. Adaugati usturoiul tocat.
Se fierbe timp de 8 minute, se asezoneaza cu sare, nucsoara și piper.
La sfârșit se adaugă cascavalul ras și se ia de pe foc..

Intr-o tava unsa puneti conopida fiarta.

Dispuneti sosul bechamel deasupra si presarati cascaval ras.

Dati la cuptor la 220° C pentru 15-20 de minute.

Serviti cald.

Pofta Buna !!!!

imprimati print