Pipote confiate de casa

Ce-mi plac pipotele confiate.
Cumpar cateodata pulpe de rata confiate si pipote confiate.
Sunt foarte la moda aici in Franta . Bine caramelizate sunt delicioase.
Cum imi ramanea grasime de rata m-am hotarat sa le fac de casa.
Va trebuie pipote de calitate in rest sunt foarte simplu de facut, numai gatirea lor este lunga.

Pipotele mele erau cam mici desi cumparate direct de la un vânzător de păsări.
Cred de asemenea ca le-am prajit un pic prea mult, trebuie sa ramana moi si fondante. Foarte bune totusi si ideale cu o salata vede sau cu muraturi.

Ingrediente: 2-3 portii

400 gr de pipote de pui, rata etc
1/2 lingura de sare gronjuroasa
200 gr de grasime de rata
cimbru uscat


Mod de preparare:

Amestecati pipotele curatate si spalate cu sarea si cimbrul uscat.
Puneti-le intr-un sac de congelat si pastrati-le la rece o noapte in frigider.
A 2a zi spalati pipotele de sare si cimbru.
Incalziti grasimea de rata.



Puneti pipotele in grasimea de rata si lasati-le sa gateasca la foc mic timp de 1 ora sau pana cand sunt moi si fondante.
Indepartati spuma si amestecati din cand in cand.
Cu o salata verde sunt delicioase.
Scoateti-le din grasime cand grasimea este inca calda.
Daca vreti sa le pastrati la borcan in grasime, filtrati grasimea si varsati-o peste pipote.


Pofta Buna !

imprimati print

O reteta compatibila keto, low carb.
Toate retele mele keto,  low carb -aici .

recette en français ici