Gratin de dovlecei si morcovi (fara gluten, low carb)

O reteta de legume cu un pic de faina de naut.

Făina de năut este una dintre alternativele cele mai sănătoase la făina de grâu. Nu are gluten şi este perfectă pentru orice fel de tratament termic.
Este bogata in proteine, are efect diuretic, contine putine calorii si te ajuta sa iti mentii o greutate normala. Ea mai contine fibre, importante pentru un tranzit intestinal bun, dar si o serie de vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea intregului organism (fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, vitamine de tip B, vitamina C).
Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre. De asemenea, impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.
Faina de naut se face din boabe de naut prajite. O puteti gasi in magazinele cu profil naturist, dar si in supermarketuri la rafturile cu produse bio.
O alta reteta foarte buna pe care v-o recomand Budinca sarata algeriana cu faina de naut  /Karantica .

Am pus un pic de branza frantuzeasca si am acompaniat-o de un sos cu iaurt.



Ingrediente: 4 portii
2 dovlecei bio
2 morcovi bio
3 linguri faina de naut
2 oua

60 gr de branza cu mucegai 'Bresse Bleu'
rosii cherry
ierburi de Provence

boia de ardei
2  linguri ulei
sare si piper


Pentru sos:
1 iaurt grec

1 catel de usturoi
5 foi verzi de menta
sare, piper
boia de ardei

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 180°C.

Spalati si curatati legumele.
Dati pe razatoare dovleceii si morcovii.
Amestecati legumele rase cu faina de naut si cele 2 oua.
Puneti sare, piper, boia de ardei si ierburi aromatice.
Varsati compozitia  intr-o forma unsa - 20/20 cm.
Taiati branza bucatele si puneti-o deasupra.
Decorati cu rosii cherry.
Varsati un pic de ulei deasupra si dati la cuptor timp de 

35-40 minute.

Pregatiti sosul.
Amestecati iaurtul cu usturoiul pisat si foile de menta taiate marunt.
Puneti sare si boia de ardei, amestecati si dati la rece.

Serviti cald cu sosul rece.

Cu o salata verde in plus este o mancare completa.

Pofta Buna !

imprimati print

Este o reteta fara gluten si low carb caci faina de naut are un indice scazut de carbohidrati IG 35.
100 g de faina de naut = 45 g carbohidrati (69 g faina de grau) adica 31 g de carbohidrati neti

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici