Supă cremă de rădăcină de țelină

Ce-mi place țelina in piure sau in supa.
Asociata cu chimen este foarte gustoasa.

Iata o reteta simpla si parfumata.

Ingrediente: pentru 3 portii

• 1/2 rădăcină de țelină  - 300 gr
• 1 catel de usturoi
• 1 Kub de pui
• 2 c à s de smantana
• cimbru uscat, foaie de dafin
• ulei de masline
• 1/2 lingurita de chimen macinat
• sare, piper
• seminte de chimen

Mod de preparare:

Curatati si taiati telina in bucati.
Puneti-le intr-o oala , acoperiti-le cu apa puneti cubul de pui , catelul de usturoi curatat, fia de dafin si cimbru uscat.
Acoperiti si fierbeti la foc potrivit timp de 20-25 minute.
Scoateti telina si usturoiul si mixati-le. Adaugati smantana.
 

Puneti apa in care a fiert pana obtineti consistenta dorita.

Puneti pudra de chimen, sare si piper.
Serviti fierbinte si decorati cu seminte de chimen.

Cu cealalta  jumatate de rădăcină de țelină am facut 'cartofi prajiti' la cuptor:

imprimati print

Este o reteta compatibila cu o alimentatie keto,  low carb .
Toate retele mele keto, low carb -aici .

Rădăcină de țelină gatita contine pentru 100 gr:

• Calorii : 17 kcal
• Proteine : 1 g
• Carbohidrati : 2.8 g
• Grasimi : 0.2 g

Rădăcina - țelină propriu - zisă -, este bogată în vitamine A, C, K, PP, grupul vitaminic B, colina, anhidrida sedanomică și sedanolidă, tirazină, acid glutamic, are un nivel ridicat de substanțe minerale - calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor -, conține toate mineralele, care au rol important în menținerea sănătății sistemului nervos și a sistemului endocrin, foarte important în special la copii aflați în perioada de creștere și dezvoltarea.

Rădăcina de țelină este - diuretică,- antiastmatică, - carminativă, - expectorantă, cicatrizantă, tonică, laxativ, hipoglicemică,

• întărește sistemul imunitar,
• este ideală în perioadele de convalescență și în anemii, - prin conținutul mare de fier și magneziu, importante în tratarea stărilor de extenuare sau în stările de surmenaj intens,- țelina conține substanțe care anulează hormonii stresului -,
• ajută digestia, combate gazele intestinale,
• scade tensiunea arterială,- țelina conține substanțe care relaxează vasele sangvine, echilibrând astfel presiunea sângelui,
• este adjuvant în tratarea diabetului zaharat,
• detoxifică organismul tratează afecțiunile renale - colită, litiază,etc.
• are un rolul important în reglarea hormonilor la ambele sexe,
• combate frigiditatea și impotența,- sucul de țelină crește nivelul androsteronului, un hormon produs de bărbați care este eliberat sub formă de feromoni, aceștia stimulează atracția sexuală,
• previne și tratează psoriazisul, și diferite forme de dermatoze alergice sau de acnee,
• combate dismenoreea, infertilitatea,
• este benefică în tulburările provocate de menopauză,
• ajută digestia și elimină toxinele din organism, datorita calităților diuretice și depurative, fiind ideală pentru persoanele care luptă cu kilogramele în plus,
• scade colesterolul rău,
• ajută la tratarea unor leziuni externe - degerături,
• țelina are capacitatea de a curata cavitatea bucală (sursa: http://www.biaplant.ro/)

recette en français ici