Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

vineri, 30 noiembrie 2018

Scoici Saint-Jacques cu praz, ciuperci si quinoa

O molusca de sezon in acest moment :)
Scoicile Saint Jacques (Sfântul Iacob, în limba română) sunt moluște marine, din familia Bivalvia. Au 2 cochilii simetrice ce conțin în mijloc carnea de scoică – mușchiul (albă) și, cel mai adesea, un brâu de icre (de culoare portocalie).
Toate retele mele de St Jacques aici.
De data aceasta le-am acompaniat de o cereala foarte sanatoasa quinoa.
Ingrediente: pentru 4 persoane
16 scoici Saint-Jacques proaspete (deschise, curatate si spalate)
200 g ciuperci
2 fire de praz
1 morcov
200 ml de smantana
60 g unt
50 ml de vin alb
1 catel de usturoi
sare, piper
3 linguri de lapte
150- 200 g de quinoa

Mod de preparare:



Curatati si taiati ciupercile felii.
Sautati-le intr-o tigaie in 20 g de unt timp de 10 minute.
Curatati si dati pe razatoare morcovul.
Curatati si tocati marunt prazul (partea alba). 
Prajiti prazul cu morcovul in 20 g de unt , adaugati vinul alb si amestecati.

Puneti smantana, sare, piper si gatiti la foc mic timp de cateva minute.
Nu reduceti sosul prea mult, am pus un pic de lapte pentru a fi putin mai lichid
Spalati bine quinoa in apa rece.
Fierbeti-o intr-o oala cu apa sarata fierbinte timp de 10-15 minute.

Scurgeti si rezervati.




.



Gatiti scoicile St Jacques cansd sosul si quinoa sunt pregatite.






Deschideti, spalati si curatati nucile de  Saint-Jacques.
Uscati-le cu un prosop de hartie.

Prajiti-le rapid pe toate partile intr-un pic de unt cu usturoiul tocat marunt.

Puneti sare, piper .



Am folosit o forma din inox si am pus un strat de quinoa, un strat de ciuperci cremoase. Terminati cu un strat de quinoa si decorati cu ciuperci.

Adaugati 3-4 scoici de St Jacques si 2 linguri de ciuperci cremoase.


Serviti imediat.

Le puteti face si gratinate daca pastrati cochilia - reteta aici .
Bon Appétit !

imprimez print

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

Afganistan (2) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (10) Andorra (1) Anglia (11) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Australia (3) Austria (10) Bahamas (1) Belgia (10) Bielorusia (1) Bolivia (2) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (2) China (22) Cipru (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (6) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (4) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (134) Georgia (2) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (1) Islanda (2) Israel (4) Italia (50) Japonia (7) Kenia (2) Kiribati (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (7) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (3) Malta (2) Maroc (12) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (1) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (1) Reunion (5) Romania (66) Rusia (10) Rwanda (2) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (7) Sri Lanka (1) Statele Unite (23) Sudan (1) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (7) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...