Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

luni, 5 noiembrie 2018

Bibeleskaes- Branza alsaciana

Bibeleskäs sau Bibbalakaas (Bibeleskäse în limba germană) este o specialitate germanică din Alsacia, Moselle, Badoise .... din brânză albă  proaspata inchegata tip caş.
Dupa ce ete bine scurs de zer se amesteca cu smântână, usturoi și arpagic,sare si piper.
Se serveste rece cu cartofi fierti la sfârșitul mesei.
Termenul înseamnă 'brânză pentru pui', deoarece inițial acest a fost folosita pentru a alimenta puii. si era compus din chișleag, ovaz și tărâțe.
Am utilizat branza proaspata batuta 40% fara zer, este mai usor de gasit si  am vazut multe retete cu acest tip de branza.

Ingrédients:
500 g branza proaspata batuta 40% (sau nebatuta si scursa de zer)
100 gr smantana
2-3 catei de usturoi
1-2 cepe salota (sau 1 ceapa rosie)
arpagic
sare marina
piper negru proaspat macinat


Mod de preparare: 

Scurgeti branza de zer daca este netransformata.
Amestecati branza cu smantana, sarea si piperul.
Este baza garniturii Bibeleskaes.
Curatati ceapa si usturoiul.
Taiati marunt ceapa, usuturoiul si arpagicul.

O puteti pune in centrul tablei cu cele 3 garnituri in jurul ei.
Fiecare invitat isi poate compune propria branza dupa gust.
Eu am amestecat in branza doua treimi din ceapa taiata, doua treimi din usturoi si doua treimi din arpagic.
Am dat la rece 2 ore pentru ca sa se marineze bine.
Restul de ceapa, usturoi si arpagic il puteti folosi pentru decorul final sau il puteti pune la dispozitia invitatilor. 
Bibeleskaes este servita deobicei peste cartofi fierti intregi.
Curatati-i sau nu de coaja si puneti peste ei crema de branza. Decorati cu ceapa, usturoi si arpagic si serviti.

Putem pune pe masa felii de jambon sau sunca afumata si servi totul impreuna. Este o garnitura foarte buna!
Pe o tartina este deasemenea minunata.
Pofta Buna!!!

imprimati print

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...