Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 26 septembrie 2021

Friptură fragedă de porc / Pulled pork

O specialitate americana din statele de Sud .
Rezultatul este o carne frageda care se rupe zdrente cu furculita, aromata si care se topeste in gura.

Este in general preparrata din spată sau ceafă de porc, de preferat o bucata mare intrrega cu os care va da gust. Este apoi marinata si gatita timp indelungat la temperatura scazuta.

In marinata se pune sirop de artar sau miere, eu am facut fara si a iesit excelenta.


Ingrediente :
1 spata de porc cu os de 2 kg 
70 gr de bulion concentrat de rosii 
250 ml de apa si 1 Kub de legume sau de pui 
3 linguri otet de cidru
1 ceapa rosie
1 lingura mustar de Dijon
2 catei de usturoi 
1/2 lingurita de paprika afumata
1/2 lingurita boia de ardei 
3 linguri ulei de masline
1 ardel rosu si un ardel verde
sare

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 160° C .
Puneti carnea intro cocota.
Pregatiti marinata amestecand intr-un castron, uleiul, otetul, mustarul, usturoiul tocat, paprika, boia de ardei si sare.
Adaugati bulionul, apa si kub-ul de pui sau legume maruntit. Amestecati bine.
Varsati marinata peste carne si puneti deasupra ceapa taiata felii.
Acoperiti cocota si dati la cuptor. Dupa 1 ora si jumatate intoarceti carnea, ungeti-o bine cu sosul lasat. Adaugati un pic de apa daca este necesar, acoperiti din nou si dati din nou la cuptor.
Eu am adaugat ardeii taiati lamele.

Verificati cantitatea de lichid si arozati dupa fiecare ora.
Dupa 3 ore verificati daca carnea se zdrentuieste, daca nu continuati s-o gatiti acoperita.
A mea era buna, am intors carnea , am arozat-o si am gatit inca 30 de minute fara capac la  200 °C. Trebuie sa fie rumenita.
Scoateti carnea intr-o tava, lasati sa se raceasca un pic si cu 2 furculite rupeti-o zdrente cand este inca bine calda.
Indepartati osul. Varsati sosul lasat peste carnea zdrentuita si amestecati

O puteti servi cu paine pita, face sandwich-uri sau fajita. 

Este o reteta compatibila cu o alimentatie keto, low carb .
Toate retele mele keto, low carb -aici .


recette en français ici

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (12) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (12) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (155) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (31) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (64) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (15) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (78) Rusia (12) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (30) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)