Rezultatul a fost un deliciu, se mananca in portii mici si a fost chiar mai gustos după 48 de ore.
Inainte sa ajunga la New York in cautarea desavarsirii , cheesecake-ul era servit sportivilor la primele Jocuri Olimpice, in Grecia Antică. Apoi in jurul, anului 1000 a ajuns in Europa de Vest, in Italia si Anglia. Gratie imigrantilor, la sfarsitul secolului XIX, New York-ul gusta acest delicios desert.
De atunci, restaurantele americane au in meniu propria varianta de cheesecake.
Pennsylvania Dutch cheesecake care foloseste o branza usor picanta si cu un continut scazut de apa si se numeste cheesecake-ul fermierului.
Philadelphia cheesecake are o textura mai usoara, dar mai bogat in aroma decat cheesecake-ul New York.
Chicago cheesecake este acel cheesecake ferm la exterior, dar cu o textura moale si cremoasa la interior.
EuropaCheesecake-ul Italian este facut cu ricotta si miere , fiind mult mai dietetic.
Cheesecake-ul frantuzesc este foarte usor, cu gelatina si are 3-5 cm inaltime. De obicei este facut cu branza Neufchâtel.
Ingrediente:
- 110 g biscuiți digestivi- 60g unt
- 10g zahar
- 300g de "cremă de brânză" Philadelphia
- 15 g faina
- vanilie
- 2 lingurite de zeama de lamaie
- coaja rasa de la o jumatate de lamaie
- 80g zahar
- 1 ou intreg
- 80g smantana
Decor " Topping " :
-2 linguri smântână
-2 linguri de zahar pudra
-2 linguri de zeama de lamaie
Mod de preparare:
Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Se macina fin biscuitii cu robotul. Adăugați zahărul și untul topit.
Se amestecă bine.
Tapetati fundul formei cu hartie de copt si puneti biscuitii apasand bine.
Am folosit o tava de tort de 18 cm.
Se coace la 160 ° C timp de 10 minute.
Punem crema de brânză într-un bol și se amestecă cu mixerul la viteză mică timp de 2 minute.
Adăugați zahărul, făina, vanilia și se amestecă bine. Adaugati coaja de lamaie si zeama, oul și în final crema. Se amestecă.
Se toarnă în forma unsa pe margini cu unt.
Se pune o tigaie mică cu apă pe fundul cuptorului. Se da cheesecake-ul la cuptor si se coace timp de 10 minute la 200ºC , apoi se reduce temperatura la 90 ° C și se coace timp de 20 de minute.
Este gata cand mijlocul tremura ca o piftie dar marginile sunt ferme.
Lasati-l la racit in cuptor. Puneti-l apoi in frigider in forma pentru 6-8 ore sau lasati-l la rece toata noaptea.
Pregătiți "topping-ul" : puneti smântâna, zahărul și zeama de lamaie intr-un castron mic.
Se amestecă bine.
Se toarna peste cheesecake si se niveleaza cu o spatulă.
Puneți la frigider timp de minim o ora.
Se serveste rece.
Este gata cand mijlocul tremura ca o piftie dar marginile sunt ferme.
Lasati-l la racit in cuptor. Puneti-l apoi in frigider in forma pentru 6-8 ore sau lasati-l la rece toata noaptea.
Pregătiți "topping-ul" : puneti smântâna, zahărul și zeama de lamaie intr-un castron mic.
Se amestecă bine.
Se toarna peste cheesecake si se niveleaza cu o spatulă.
Puneți la frigider timp de minim o ora.
Se serveste rece.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu