Brânză de vaci de casă cu ceapă verde / 'Boursin'

 Dupa reteta aperitiv Brânză de vaci de casă cu arpagic si usturoi va propun o varianta verde. 

Am facut-o mai mica si un pic diferit dar a iesit la fel de buna.

Ingrediente :

0,5 litru de lapte proaspat

sucul de la o jumatate lamaie
1 ceapa verde

1 lingura de smatana grasa

boia de ardei

sare

Mod de preparare:

Intr-o oala puneti un pic de apa pe fund si adaugati laptele.
Aduceti-l la fierbere (apa va ajuta ca compozitia sa nu se prinda pe fundul oalei).

Cand laptele incepe sa se umfle, adaugati zeama filtrata de lamaie si luati oala de pe foc.
Cu o lingura cu gauri amestecati un pic si veti vedea ca apare zerul , laptele se separa.

Lasati 2 ore.

 Dupa 2 ore filtrati printr-o sita capitonata cu tifon.

Daca vreti recuperati zerul, se poate bea imediat sau se foloseste pentru a face din nou branza.
Strangeti bine branza obtinuta in tifon si puneti la scurs 2 ore la rece.

Dupa acest timp scoateiti branza, puneti smantana, sare, boiade ardei, ceapa verde tocata fin .

Amestecati bine, verificati de sare si tasati intr-o sita/forma de branza cu gauri sau puneti din nou intr-un tifon.

 

Lasati sa scurga o noapte la rece.

A 2a zi scoateti din forma si serviti cu ceapa rosie, rosii si alte cruditati.

A iesit un pic mai umida caci am pus smantana la sfarsit dar foarte buna de tartinat pe paine completa.

Reteta video:

imprimez print

recette en français ici