Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

miercuri, 11 august 2021

Cordon Bleu din piept de curcan / Șnițel umplut (fara gluten, keto/low carb)

Daca aveti un piept bun de curcan sau de pui  nu ezitati sa faceti aceasta reteta. Un regal !
'Cordon bleu' este un fel de mâncare preparat cu un escalop (vițel, porc, pui sau curcan)  pe care punem șuncă și brânză si care este rulat si gatit pane.

Originea numelui este supusă dezbaterii: 
- corzi albastre folosite de bucătarii initial pentru a ține feliile de esccalop/cotlet între ele sau 
- rețetă inventată de un bucătar fin (un „cordon bleu”). 
Potrivit Patricia Bunning Stevens, Chicken Cordon Bleu ( 'Cordonul bleu” din pui) este o invenție americană destul de recentă bazată pe două rețete tradiționale europene: puiul Kiev, un fel de mâncare autentica ucraineana făcuta din piept de pui aplatizat, garnisit cu unt condimentat, panet și prăjit . 
Puiul Kiev a devenit popular în Statele Unite în anii 1960.
Alte variante  au proliferat apoi ca 'Veal Cordon Bleu' din Elveția sau 'Schnitzel Cordon Bleu' din Austria. În ambele cazuri, acestea sunt escalopuri turtite de vițel umplute cu felii subțiri de șuncă și Emmental sau Gruyère, rulate si apoi gatite pane. 
'Cordon Bleu' din pui este deci rezultatul unui amestec de Cordon bleu de vițel și pui Kiev. (sursa: wikipedia)

Ingrediente: 4 porții 
2 piepturi frumoase de curcan 
2 felii de sunca / jambon
3-4 felii de cascaval
4-5 linguri migdale măcinate 
20 g unt semisarat 
sare, piper


Pregătire:

Bateti bine carnea cu ciocanul , puneti sare și piper. 
Pe fiecare bucata de carne puneți o felie de șuncă și cascaval. Pliati în două, apasati si inchidet-l bine. 
Bateți oul cu puțină sare și puneți praful de migdale pe o farfurie. 

Treceți carnea prin oul bătut și apoi prin pudra de migdale.
Prajiti-le cateva minute pe fiecare parte intr-o tigaie cu putin unt. 

Am tăiat unul pe jumătate pentru a intra în tigaie. Le puteți tăia înainte de a le pune în pesmet. 

Se introduce apoi tigaia în cuptor pentru 20 de minute la 180 ° C. 



Le intoarceti dupa 10 minute.
 
Fiul meu a spus că sunt foarte bune! 
Confirm si eu. 

Serviti-le imediat cu o salată verde , cu cartofi prajiti .....sau ca noi într-o tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați.

Reteta video:


Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (12) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (12) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (154) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (30) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (63) Jamaica (1) Japonia (11) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (15) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (6) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (78) Rusia (12) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (29) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)