'Cordon bleu' este un fel de mâncare preparat cu un escalop (vițel, porc, pui sau curcan) pe care punem șuncă și brânză si care este rulat si gatit pane.
Originea numelui este supusă dezbaterii:
- corzi albastre folosite de bucătarii initial pentru a ține feliile de esccalop/cotlet între ele sau
- rețetă inventată de un bucătar fin (un „cordon bleu”).
Potrivit Patricia Bunning Stevens, Chicken Cordon Bleu ( 'Cordonul bleu” din pui) este o invenție americană destul de recentă bazată pe două rețete tradiționale europene: puiul Kiev, un fel de mâncare autentica ucraineana făcuta din piept de pui aplatizat, garnisit cu unt condimentat, panet și prăjit .
Puiul Kiev a devenit popular în Statele Unite în anii 1960.
Alte variante au proliferat apoi ca 'Veal Cordon Bleu' din Elveția sau 'Schnitzel Cordon Bleu' din Austria. În ambele cazuri, acestea sunt escalopuri turtite de vițel umplute cu felii subțiri de șuncă și Emmental sau Gruyère, rulate si apoi gatite pane.
'Cordon Bleu' din pui este deci rezultatul unui amestec de Cordon bleu de vițel și pui Kiev. (sursa: wikipedia)
2 piepturi frumoase de curcan
2 felii de sunca / jambon
3-4 felii de cascaval
4-5 linguri migdale măcinate
20 g unt semisarat
sare, piper
Pregătire:
Bateti bine carnea cu ciocanul , puneti sare și piper.
Pe fiecare bucata de carne puneți o felie de șuncă și cascaval. Pliati în două, apasati si inchidet-l bine.
Treceți carnea prin oul bătut și apoi prin pudra de migdale.
Prajiti-le cateva minute pe fiecare parte intr-o tigaie cu putin unt.
Am tăiat unul pe jumătate pentru a intra în tigaie. Le puteți tăia înainte de a le pune în pesmet.
Se introduce apoi tigaia în cuptor pentru 20 de minute la 180 ° C.
Le intoarceti dupa 10 minute.
Fiul meu a spus că sunt foarte bune!
Confirm si eu.
Reteta video:
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu