Biscuiți din făină de lupin (rețetă, ceto, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten)

Am descoperit lupinul, o planta plina de calitati si beneficii.

Dupa pâinea Keto cu faina de lupin si de migdale si humus-ul cu boabe de lupin va propun o reteta de biscuiti cu faina de lupin.

Lupinul este o floare perenă, deosebit de frumoasă, cu spice foarte mari, care are și proprietăți terapeutice, foarte apreciată de vegetarieni. Lupinul nu este doar o plantă foarte frumoasă, ci de asemenea și o foarte utilă plantă erbacee din familia leguminoaselor. 

Lupinul (Lupinus polyphyllus) este rudă bună cu mazărea.

El se regăsește pe continentele americane de nord și de sud, precum în zona europeană și africană a Mediteranei. În țara noastră este cunoscut sub denumirile populare: niprală (lupinul galben), cafele sau cafeluțe (lupinul alb).

Semințele de lupin conțin: glucide, lipide, proteine, alcaloizi, ureide, fosfolipide, lectine, triterpene, flavone, aminoacizi, vitamine, acizi organici, acizi grași.

Sunt pline de proteine au un indice glicemic scazut si sunt fara gluten. (sursa: https://www.casa-gradina.ro/lupinul-planta-cu-flori-frumose-si-boabe-bune-de-mancat/)

Prin forma lor si faptul ca contin unt semisarat seamana cu biscuitii frantuzesti din Bretania numiti 'Palets'. Ei sunt rotunzi si grosi de 1, 5 cm. 

Ingrediente: pentru 12 biscuiti grosi

• 100 g făină de lupin organica 

• 100 g pudră de migdale 

• 110 g de unt moale semisarat 

• 2 oua 

• 3 linguri de pudră de îndulcitor eritritol 

• 1 linguriță de praf de copt 

• 8 picături de indulcitor stevie de vanilie 

Pregătire: 

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. 

Se amestecă făina de lupin cu pudra de migdale și praful de copt. 

Bateți ouale cu îndulcitorul timp de 5 minute. 

Incorporati fainele, apoi untul cubulete. 

Se amestecă cu un robot de bucătărie sau cu mâna , veti obtine un aluat moale.

Faceti un cârnat cu aluatul obtinut și înveliti-l în folie alimentară. 

Puneți preparatul în frigider timp de 1-2 ore sau 30 de minute în congelator. 

Tăiați-l apoi felii groase si puneti-i in forme de muffins ca mine sau pe o hartie de copt caci nu s-au etalat.

Gatiti 20 de minute. 

Ii puteti pudra cu îndulcitor. 

Foarte gustosi datirita untului de calitate.

Lasati să se răcească bine și păstrati-i într-o cutie metalică.

imprimati print

O reteta compatibila cu o alimentatie céto (keto) sau low carb.

Calcul reteta facut cu carb manager:

Toate retele mele keto,  low carb -aici .

recette en français ici